据悉,“中粮福临门70%+黑青稞挂面”是国内首款同时获得健康食品和低GI食品双认证的产品。
据了解,同一款产品要取得这两项认证并不容易。据全球绿色联盟(北京)食品安全认证中心何绍群主任介绍,该中心是2018年2月9日在国家认监委完成了《健康食品认证实施规则》和《健康食品认证标志》的备案发布,3月底就接到了中粮粮谷关于健康食品认证的咨询电话。当知道要获得健康食品认证,产品除了要满足安全、营养、健康的核心要求外,对产品的加工、质量管控体系、品质的持续稳定都有严格的要求。为了让产品能完全满足健康食品的认证要求,中粮的科研人员对“福临门70%+黑青稞挂面”提出了更高的研发目标。
大部分谷物是高血糖生成指数(GI)食品,经过各种杂粮的比对和筛选,在比较了30多个地区的青稞品种后,“中粮福临门70%+黑青稞挂面”最后选用了西藏隆子黑青稞,隆子黑青稞是我国的地理标志产品。隆子县位于西藏山南市南部偏东,平均海拔高度3900m,年平均气温5.8℃,年平均日照长达3000小时以上,无霜期长达108天,适宜于黑青稞品种的生产和种植。青稞是低GI值谷物,而这种黑青稞更富含膳食纤维、抗氧化的花青素。
中粮的科研人员反复试验了70多种磨粉工艺,采用整粒破碎,低温、低速物理研磨,最大限度保留黑青稞米糊粉层的β-葡聚糖等营养物质。配方经过200多次尝试,挂面中添加了适量天然的小麦蛋白质,符合膳食指南粗细搭配的原则,一改以往挂面粗糙的口感,吃起来细腻爽滑筋道。同时针对高血压高发,设计了无盐配方,以减少钠的摄入。黑青稞粉添加量超过70%,并通过多次专业感官评价试验及工艺研究,解决了传统杂粮挂面口感粗糙的难题。
层层把关,精研配方,成就了福临门70%+黑青稞挂面优质的营养配比。高蛋白质,高膳食纤维,极低钠含量,每袋(360g)约含12.6克β-葡聚糖,做到了原料营养的高保留。
由国家批准的有资质的实验室按照国家卫生健康委员会发布的《食物血糖生成指数测定方法》对“中粮福临门70%+黑青稞挂面”进行测定,最后认定这款黑青稞挂面GI值为46。
依据全球绿色联盟(北京)食品安全认证中心在国家认监委备案的《低GI食品认证实施规则》的认证流程,对“中粮福临门70%+黑青稞挂面”进行审核,最终获得了《低GI食品认证证书》。据了解,“中粮福临门70%+黑青稞挂面”目前是国内第一款获得低GI食品认证的产品。
中粮作为中国最大的农粮食品集团,自1995年以来,中粮集团连续26年入围财富世界500强,中粮集团以营收4984亿、利润总额126亿的成绩,今年名列榜单第136位。
中粮营养健康研究院,作为中粮福临门强大的研发后盾,以立足生命科学、提升人们生活品质为使命,针对中国人的营养需求和代谢机制,不断研发出营养、健康、安全、美味的粮油产品,为国人健康加油!为健康中国助力!!
