发布时间：2019-08-15 13:54    

      为促进学生餐供餐服务业健康、有序地发展,需要以营养配餐服务标准化、供餐服务管理规范化，通过以服务认证为手段提高服务质量、规范发展。学生餐供餐服务认证是明确配餐营养要求和供餐服务管理特定要求,用认证的方式将学生餐供餐服务质量评价的结果明示给服务购买者,有利于学生餐服务提供过程更规范发展。实现学生餐营养提供满足WS/T 554 《学生餐营养指南》要求，学生餐制作管理满足RB/T 309 《餐厅餐饮服务认证要求》和《中华人民共和国食品安全法》及《学校食品安全与营养健康管理规定》（【2019】第45号令）的要求。

      学生餐供餐服务认证采取自主创新和遵守法规并重的原则，结合学生餐供餐服务特点，对我国学生餐的卫生安全，生产环境和技术条件、控制措施的选择，关键过程控制、营养配餐方案确认等，提出了对学生餐供餐服务管理的特定要求，以确保通过认证的学生餐提供者能持续满足规定的供餐服务要求。

本机构开展的学生餐供餐星级服务认证，是按照《学生餐供餐服务认证实施规则》要求，对学生餐供餐服务认证提供者的服务能力、服务水平、服务质量等进行认证评价的过程。包括：认证受理、认证审核、服务特性测评、认证评定等过程。学生餐供餐服务认证星级服务分为三星、四星、五星三个级别。

      学生餐供餐服务

      由学校食堂或集体用餐配送单位为在校学生按身体成长的需要，根据食物中各种营养物质的含量，设计一餐、一天、一周、或一个月的食谱，使学生人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例合理，即达到平衡膳食，充分保证学生的营养供应，满足学生的营养需要，促进学生生长发育和增进健康。配餐服务包括配餐设计、餐饮制作、餐饮配送等过程。

      学生餐供餐服务认证对象

      具有合法餐饮服务经营资质，可以是学校食堂或集体用餐配送单位为学生餐供餐服务提供的组织。

根据学生餐供餐服务提供的组织的要求，需要证明组织学生餐供餐服务提供能力及服务质量的，都可以通过学生餐供餐星级服务认证，利用学生餐供餐星级服务标志为消费者传递信任，赢得政府部门、学生及学生家长良好的满意度。

      申请星级服务认证基本条件

      1）具有承担法律责任的主体资格；

      2）有法律法规要求的许可证书；

      3）建立有与企业运行规模相适应的文件化服务管理体系，正式运行时间不少于3 个月；

      4）企业申请服务范围一年内无不良记录。

      5）申请单位应拥有良好的客户体验。

      学生餐供餐服务认证评价标准

      配餐要求执行: WS/T 554 《学生餐营养指南》；

      管理要求执行: RB/T 309 《餐厅餐饮服务认证要求》5.1，5.2条款。

      学生餐供餐星级服务认证标志

      只有通过“学生餐供餐服务认证”，可以在服务提供的包装、广告、宣传、说明书等使用“学生餐供餐服务星级标志”，以证明该学生餐供餐服务通过了学生餐供餐服务认证。

      责任编辑：小牛