发布时间：2018-10-31 10:16    来源：中国食品报

 　　10月29日，中国食品报社品牌农业战略推进中心、光华博思特消费大数据中心、首页大数据科技股份有限公司在京联合发布《2018食品产业营养与健康发展趋势大数据报告》，农业农村部农产品加工业专家委员会专家委员韩志辉在“一带一路”食品产业国际峰会上对报告进行解读。

　　韩志辉说，食品营养与健康是民众最关心的问题之一，也是促进人类全面发展的必然要求。改革开放40年来，中国的食品营养产业、大健康产业发生了巨大的变化，国民营养事关国民素质提高和经济社会发展，营养健康与“健康中国”建设息息相关。这份报告历时半年时间进行分析和总结，指明了食品营养产业、大健康产业的发展趋势和方向。

　　中国国民营养状况大幅提升，国民饮食观念由吃饱吃好向吃得营养健康转变。随着国民经济的不断发展，人民群众的生活水平日益提升，我国居民膳食营养状况总体改善，居民膳食三大营养素供能充足，能量需要得到满足。我国居民身高、体重均有所增长，营养不良状况明显改善，营养过剩状况明显，超重和肥胖问题凸显。随着人们对食品营养需求的不断释放，发展健康食品产业已经成为国际共识，大健康食品产业将飞速发展。

　　营养食品产业发展商机无限。大健康产业是世界上增长最快的产业之一，与发达国家相比我国健康产业仍处于初创阶段。报告预测，我国大健康产业将在2020年达到10万亿元规模，成为推动经济发展的新引擎。此外，报告提出了对食品产业的创新发展要求和食品企业的发展方向。食品产业更加强调营养化、地域特色化、休闲化，加强功能因子结构、含量和作用机理的研究，推动第三代功能食品的开发，针对特殊人群需求发展特殊膳食食品产业，要求食品企业“用技术研发做大，用品牌价值做强”。

　　互联网+大健康行业是未来发展的大趋势。由于互联网的影响，消费者的消费模式、消费习惯、购物行为、消费心理、消费过程都发生了巨大的变化，如果想打造一个强大的品牌，更需要用新思维来进行转变。互联网+大健康产业处于起步阶段，标准化、品牌化、规模化刚刚开始发展，这对于所有从业者来说都是一个巨大的机遇，必须抓住商业变化才能做强品牌。

　　营养食品产业品牌战略思维。报告中提出了“品牌形象钻”模型概念，指品牌的感觉来自于7个元素，即双定位、名称标识、主视觉符号、概念点、利益点、支持点和广告语，并认为“品牌形象钻”是能够影响品牌营销全局的策略，对品牌总体有关键性的意义，而且长期具有相对的稳定性，其战略的核心是做一个整合。韩志辉认为，品牌的未来在于双向的创新，一方面是从供给侧，在新技术、新模式、新品类、新概念、新业态、新领域创新，另一方面是从需求侧解决消费者的问题，从而打造一个成功的营养食品产业品牌。

责任编辑：小牛