发布时间：2018-10-31 17:50    来源：中国食品报

 　　民以食为天，食品产业的健康发展离不开蓬勃向上的经济大势，在当前及今后一段时期，我国食品工业面临什么样的经济环境呢？10月26日，由中国副食流通协会主办，华夏酒报《国家品牌食品周刊》、中国(中部)岳塘国际商贸城承办的2018中国品牌食品高峰论坛在湖南省湘潭市举行。论坛着眼于在消费需求变化、国际贸易环境变化等背景下，为中国品牌食品的发展提供创新思维，引导食品行业健康发展。

　　10万亿级市场为食业托底

　　据国家统计局数据，2017年，全国规模以上食品工业企业(不含烟草)累计完成主营业务收入10.52万亿元，同比增长6.6%；实现利润总额7015.6亿元，同比增长8.5%；2017年，农副食品加工业、食品制造业完成工业增加值占全国工业增加值的比重分别为4.4%、2.1%。

　　随着居民消费结构转型升级加快，我国食品行业发展呈现出新趋势，食品行业正从保障供给向个性化、功能化、时尚化的方向发展，从满足生存型消费向满足健康型、享受型、多样化消费转变，同时食品行业竞争同质化问题突出，迫切需要积极适应消费需求侧变化，加快创新升级。

　　中国农产品市场协会会长、原农业部党组成员张玉香分析，“一带一路”倡议以来，中国在沿线国家和地区启动投资与商贸交流。这种国际间的商贸互动，给国内食品产业的国际化发展带来机遇。与此同时，强劲的内需也给予食品产业强大推动力。

　　另一方面，全球金融危机后，反自由贸易、逆全球化倾向泛起。2018年以来，中美贸易摩擦加剧，这些给国内食品行业的出口造成一定影响。对此，与会专家建议，国内食品产业应积极应对，提升品质与管理水平，积极创新，适应消费需求，扩大国内消费市场。

　　走高质量发展之路

　　在国务院参事室特约研究员姚景源、原国务院发展研究中心市场研究所所长任兴洲等专家看来，食品产业面临着与以往截然不同的形势，转变发展方式、调整经济结构，走创新、绿色、高效的高质量发展之路，是食品工业的不二之选。而中国庞大的消费市场，改革开放40年所积累起来的海量发展成果，也将是保障中国食品工业创新发展的基础所在。

　　姚景源指出，高质量发展应该是以老百姓的获得感和民生改善为根本标志。尽管今年以来，国内经济有波动，部分企业市值大幅缩水，但是观察中国经济走向，不能以一时一事为着眼点，而是要把眼光放长远，从历史发展的高度来看待。目前就整体趋势而言，中国经济依然是保持稳中有进的态势。他进一步分析说，就微观层面而言，中国人在食品上面临的主要问题，已经从过去追求“吃得饱”转变到如今追求“吃得健康”，这实际上与中国经济、中国食品产业的发展方向一致——从求量转变为求质。

　　姚景源以90年代后新生人口大幅减少作为观察维度，来说明中国经济面临的普遍性问题：用工成本增加、过去依赖于廉价劳动力和海量消费市场的增长驱动方式，已经难以为继。此外，国际贸易摩擦加剧等问题，不仅对中国经济走向、也对食品产业发展构成重要影响。因此，中国经济必须转型，要从数量驱动转变为质量驱动，走上一条以创新替代简单增量、以绿色替代高耗能、以高质量替代廉价的高效发展之路。

　　任兴洲则认为，国际贸易争端带给国内食品工业转型动力，在进口关税大幅增加的情况下，国内势必会扩大一些进口农产品、食品的采购范围，之前被国内食品产业所忽略的领域，有可能成为新的机遇。国际贸易争端、国内消费需求的变化，都对于国内食品产业的发展形成反向影响力。譬如，食品消费占消费支出的比例在下降，但与此同时绝对量在增加，2017年，中国食品产业总收入突破了10万亿元。另外，食品消费升级表现为更注重绿色、环保、健康，品质，注重消费体验与场景化需求。

　　在专家看来，国际贸易的压力、国内消费市场的改变，都将促使食品产业走上一条创新发展、高质量发展之路，唯有求新求变，才能屹立不败。

　　发展品牌食品要抓好四个方面

　　从2014年开始，我国就提出“推动中国制造向中国创造转变、中国速度向中国质量转变、中国产品向中国品牌转变”，大力提倡要打造中国知名自主品牌。

　　中国副食流通协会会长何继红表示，在国家打造“中国品牌”的战略布局下，食品企业要弘扬企业家精神和工匠精神，开创中国食品产业的新格局。要讲好中国食品的品牌故事，打造新时代下的国家品牌食品形象，使更多中国品牌伴随中国制造走向世界、享誉世界。

　　张玉香认为，在新的经济形势下，大力发展品牌食品意义重大。她建议，发展品牌食品，要着力抓好四个方面：一要发展品牌农产品；二要优化品牌运行环境；三要提高品牌科技含量；四要挖掘品牌文化内涵，推动新时期品牌食品全面深入发展。

　　除了政府的大力推动之外，消费市场也对食品行业提出了更高要求，这就促使食品产业加快创新、塑造品牌，强化竞争力。

　　张玉香表示，品牌一端连着供给侧，一端连着需求侧，美好生活需要高品质、优品牌的支撑。发展品牌食品，有利于提高食品质量，满足居民消费升级需要，推动供给侧结构性改革。要将品牌建设贯穿食品业全产业链，加快构建现代品牌体系，完善品牌发展机制，提升品牌营销能力，为发展品牌食品奠定坚实基础。

　　专家提出，未来应从国家层面，建立“品牌认证、品牌扶持、品牌保护、品牌仲裁”等一系列机制和制度。同时，着重发挥好市场鼓励竞争、价格调节、主体优化的作用，实现产品优质优价，更好引导品牌产品生产；强化科技创新驱动，提升科技含量；挖掘品牌文化内涵，寻找品牌传统文化与现代文化的结合点，综合利用文字、图像、宣传片等制作精良的品牌文化产品，全方位、多层次、多渠道地展示品牌形象，讲好品牌故事，为发展品牌食品锦上添花，推动新时期品牌食品全面深入发展。

　　此外，中国副食流通协会食品安全与信息追溯分会秘书长高海伟强调指出，追溯体系对于保障消费者权益、促进食品行业全面提升品质与安全非常重要，中国食品行业正在利用现代科技手段、建立信息化产品追溯系统。

责任编辑：小牛