发布时间：2018-11-14 16:30    来源：中国食品报

　　蔬菜要吃带虫眼的，洗发水要用无硅油的，代步工具要选两个轮的……如今的人们似乎越来越“挑剔”，商家为了适应新消费理念也使出浑身解数，产品和服务围绕“健康”展开。随着收入的增加、消费观念的转变，以及日常生活中不断出现的健康隐忧，老百姓对生活质量和身体健康愈发关注，国家政策也对健康行业给予支持，与之相关的消费正成为新的“风口”。

　　消费者：更注重安全、健康、口碑

　　十分关注健康的70后的夏女士表示，健康才是王道。每周要练两次空中瑜伽，游一次泳，加上每周的健康饮食烹饪课程，一年下来要花5000元左右。如今的消费者正经历着消费理念的全新升级，从注重物质消费转向养生保健、精神富足类的开销，例如：增加健康、教育、文化、保健方面的消费。

　　“现在有种说法叫‘消费降级’，其实，人们不是‘花钱少了’，也不是‘不愿花钱了’，而是越来越聪明了。”山西省财经领域的专业人士张胜认为，消费观念的理性化才是当前消费市场真正的转变，现在的人们更青睐实用、健康的产品。国家统计局山西调查总队相关数据显示，山西居民的健康消费支出与日俱增。目前，“80后”是健康消费的主力军，这一群体人到中年，经济独立，紧跟时代，还“上有老下有小”，自身压力也大，对健康消费的需求也很大。超过8成受访者表示，愿意为身体的健康状态付出时间和金钱成本，例如，运动健身，买东西时研究材料的安全性等。

　　与此同时，山西省农村居民的消费也在“健康升级”的路上。数据显示，今年前3季度，山西省农村居民人均生活消费支出6550元，同比增长9.9%，8大类消费中，医疗保健增速最快，增长15.9%，增加114元。“过去山高路远，买东西要上街赶集，还能遇到假货，如‘康帅傅’、‘旺子’牛奶都见过，也上过当；现在不一样了，供销社严把质量关，还有专业人员教乡亲们如何选好货。”山西省晋中市榆社县居民李增祥说。

　　餐饮企业：适应消费需求不断转型

　　餐饮方面，消费者一致认为食品安全是排在第一位的，一些“讲究”的消费者表示，只在几家固定的餐厅用餐，因为知道那里的食物是安全的，还有一些人表示尽可能选择在家做饭，这样更放心。饭店也打起健康牌，要么把厨房搞成敞开式明厨亮灶，要么强调食材的安全性，或者自己种植起有机蔬菜，客人现吃现摘。

　　此外，更多的人开始注重日常体检。“顾客对体检项目的需求不断升级，这对我们的产品和服务提出了更高要求。”一家连锁体检机构负责人表示，原来是“被治疗”，现在是“重预防”，为了顺应民众健康消费升级，体检项目也推陈出新。

　　政策铺路：“大健康”产业潜力无穷

　　据了解，“大健康”就是围绕着人们的衣食住行与生老病死，对生命实施全过程、全方位、全要素的呵护，其中不仅包括对身体健康的关注，还包括对心理和精神健康的重视，涵盖了从家庭到社会各个方面的领域。足见这一产业潜力无穷。

　　“其实，健康相关的产业链很长，不仅在医疗、养老、餐饮方面风头正旺，旅游、地产、医美等领域都有很大发展空间。”山西省社科院侯晓斌认为，国人的健康观念正在树立，对行业来说是好机会，由健康消费催生的高品质消费时代正加速来临。

　　目前，健康观念正在全民化，以前都认为健康养生是老年人才关心的事情，现在年轻人对健康的关注度也越来越高。但是，发达国家大健康产业在国民经济中的占比接近20%，而我国目前健康领域的消费市场尚未有效满足城乡居民的消费需求，行业监管也没有完全覆盖新业态和新模式。但是，政策层面对于健康消费升级的促进力度不断提升。

　　今年9月，《关于完善促进消费体制机制，进一步激发居民消费潜力的若干意见》出台，明确“在有效保障基本医疗和健康服务的前提下，支持社会力量提供多层次多样化的医疗健康服务”的政策方向。各方合力下，国家层面也先后定下健康产业发展规划：力争到2020年，基本建立覆盖全生命周期、内涵丰富、结构合理的健康服务业体系；到2030年，健康服务业总规模要达到16万亿元。

　　“与其他消费品不同，健康是刚需，随着消费者对于健康诉求的不断升级，‘大健康’领域消费将被彻底激活。”侯晓斌表示，健康消费将会成为消费升级的新“风口”。

责任编辑：小牛