发布时间：2024-07-08 13:18    来源：中国食品报网

　　在当今快节奏的生活中，人们越来越重视健康与即时享受。近年来，即饮茶和植物饮料市场的蓬勃发展，不仅反映了消费者对健康和情感体验需求的增长，也蕴藏着巨大的市场潜力。从包装即饮茶的持续扩张到植物饮料的日益普及，两大市场均呈现出了显著的增长趋势和多样化的创新方向。市场咨询机构益普索近日发布的《2024年包装即饮茶和植物饮料市场消费者洞察分析》报告，从不同维度探讨当下宏观市场发展情况，洞察消费者需求，为品牌创新实践注入新动能。

      包装即饮茶：产品情感价值被重视

　　近年来，我国包装即饮茶市场持续扩张，不仅反映了消费者需求的增长，也预示着巨大的市场机会。符合大赛道、增速快两个核心指标，有较多的发展机会。

　　益普索数据显示，无论是行业领军还是后起之秀，都在持续投入即饮茶品类。随着星巴克等国际品牌的加入，市场竞争愈发激烈。在健康消费浪潮下，无糖茶成为近几年的火爆赛道，其前三依旧被农夫山泉、三得利和元气森林牢牢占据，而其他新锐品牌也在积极追赶，争夺市场份额。

　　随着消费者需求的演变，即饮茶的基础功能已逐渐被更深层次的“自我愉悦”属性所取代。消费者越来越重视产品带来的情感价值，这促使品牌在产品创新和市场定位上进行深入思考。即饮茶品牌可通过多巴胺风格的包装设计，运用明亮、鲜艳的色彩去激发消费者的情绪和正能量；用有趣且富有网感的流行语言，拉近与消费者，尤其是与年轻消费者的距离；赋予消费者喝茶的仪式感，让即饮茶也有新鲜的体验。

　　同时，消费者对于茶种的喜好也在演变。茉莉花茶和抹茶的热度相较去年有所下降，铁观音、龙井和大红袍呈上升趋势，同时小众茶种如碧螺春、正山小种和金骏眉开始受到消费者的关注。细分到子品类来看，果茶中茉莉花茶接受度最高，因为其清新的口感与水果搭配更佳。对于奶茶，浓郁的乌龙茶底更受欢迎，而对于纯茶，铁观音、龙井等传统茶种是消费者的首选。

　　在果茶的水果偏好上，柠檬略有下滑，葡萄依旧保持着高人气。与此同时，百香果、凤梨、荔枝和芒果等热带水果的呼声渐高，这与现制茶饮的流行趋势也密切相关。

　　随着健康意识的增强和现制茶饮的不断创新，即饮奶茶的奶基底偏好也有所转变。消费者越来越青睐植物基和浓郁醇厚且富含蛋白质的奶基底。椰奶因其独特的风味和健康属性，一跃成为消费者的首选。同时，脱脂牛奶的受欢迎程度也在稳步上升，而水牛乳则有潜力成为新的市场宠儿。

　　对此，益普索认为，品牌还可通过“X+茶”的复配来满足消费者多变的口味需求，打造更多元化的奶茶口味。巧克力、香草和桃子是深受当下消费者喜爱的风味；此外，芒果、草莓等水果风味，芝士、焦糖等甜品风味，桂花、玫瑰等花香风味以及麦香、榛果等风味，都是未来可以创新的方向，以不断丰富奶茶的风味谱系，打造品牌特色，实现差异化竞争。此外，非常规口味，如香菜、藤椒等小众口味，地域性口味及季节限定口味上的创新，能刺激消费者尝新与分享，给品牌带来社媒上的热度。

　　包装上，高性价比的大瓶装、牛饮装正在兴起。国风设计、IP联名能够加强年轻市场的渗透率更容易把产品带出圈。

　　此外，近两年，随着旅游业复苏，出游和户外有望成为即饮茶一大新消费场景。品牌可以抓住机遇，进行场景营销和联名合作，加强即饮茶在户外、旅游场景的捆绑。

      植物饮料：药食同源具创新空间潜力

　　近年来，我国植物饮料市场回暖，发展前景被普遍看好。植物饮料与中国的传统文化相关，传统的药食同源还存在很多创新空间。数据显示，市场上现有的植物饮料品牌众多形成了多元竞争的态势，既有传统凉茶老字号的稳固市场份额，也有新晋品牌拓展新成分，进行差异化竞争。

　　益普索分析认为，植物饮料的日益普及，与消费者注重身体健康和尊重传统文化息息相关。在最近的一年里，越来越多的消费者在面临各种不同的健康困扰时，会寻求植物饮料的帮助，希望植物饮料能帮助缓解不适。消费者对植物饮料的功能性需求逐渐增强，且更加精细化和个性化。

　　植物饮料的成分众多，在体现相应的功能、功效时，从消费者认知比较普遍的成分入手，能减少教育成本，更快占据市场先机。除了成分的功能之外，还要兼顾消费者对草本味道的接受度。金银花、菊花、陈皮和枸杞，无论是在口味上还是功能上，都是消费者更偏好、更能接受的植物成分。

　　除了功能性细分，植物饮料的另一个方向是“日常化”，各品牌打造养生“水替”，能更加丰富饮用场景，提升植物饮料的购买频率，帮助品牌攫取更大的市场份额。

　　在植物饮料的糖分偏好上，低糖的清甜味道更容易被消费者接受。品牌可以优先选择蜂蜜等天然的糖分来源，让植物饮料更好喝，也更容易被消费者接受。

　　为提升植物饮料的适口性与多元化，还可以考虑与现代流行口味相结合，比如添加果汁、增加气泡，添加茶叶、花香，给产品风味更多加持，从而丰富消费者的饮用体验。

　　益普索总结认为，伴随着人们健康、养生、悦己意识的崛起，饮料的选择也逐渐趋向健康、功能、个性化，即饮茶和植物饮料市场存在着巨大的增长潜力。生产企业了解当下饮料业发展趋势，能帮助品牌在变化的市场中找到发展方向。

责任编辑：小牛