发布时间：2024-08-05 13:37    来源：中国食品报网

　　今年上半年，中国经济的三驾马车“投资、出口、消费”均展现出积极的发展态势，其中消费市场回暖明显，投资增长相对稳定。数据分析机构尼尔森过去两年追踪的消费者信心指数显示，中国消费者最关注的话题分别为：经济、食品价格与工作保障。与此同时，消费者对于健康理念的关注度持续上升，“健康”要素位列影响消费者产品选择的榜首。在此消费背景下，快消行业的消费热点饮料市场将如何发展？尼尔森中国饮料行业零售研究团队近日基于2024年上半年中国饮料市场发展现状，分享了饮料行业未来发展的四大趋势。

      品类结构重塑

　　疫情过后，消费者对饮料品类的购买选择发生了极大变化，包装饮料的品类结构也出现了根本性的转变。去年，即饮茶销量超越了碳酸饮料，成为包装饮料里的第一大细分品类。截至今年6月，即饮茶依旧保持极高的增长速度，在所有包装饮料细分品类中增速排名榜首，体量也位居所有饮料细分品类第一。功能饮料、果汁、即饮咖啡都延续了自去年以来的良好增长势头。

　　随着消费者对即饮茶需求的不断上升，各大厂商也进入了这一细分品类跑马圈地。数据显示，即饮茶的平均店内单品数、活跃单品数在2023年均呈现快速增长。同时，与成分有关的“电解质”“水溶C100”等概念饮料产品风靡各大社交平台，引发了包括传统厂商以及中腰部厂商的共同关注。这一现象与消费者对健康理念的重视以及其所能反馈的价值息息相关。

　　在健康理念和饮料便利性的推动下，无糖饮料在全球范围内实现了显著的增长。尼尔森发布的2024中国饮料行业趋势报告显示，2023年，无糖饮料市场以惊人的速度扩张，总规模跃升至241亿元，其中无糖汽水与无糖茶分别占据38%与49%的市场份额。尤为亮眼的是，无糖茶饮料年增速达110%。无糖茶品类不仅在店内占据更多的排面，零售商也给予了该品类在店内更中心的陈列位置。数据显示，截至今年6月，无糖茶全国线下销售同比增速高达80%，全国总铺货点同比增速高达96%。

　　与此同时，无糖茶品类的活跃单品从2019年的94个增长至今年6月的489个，头部厂商与新兴品牌都积极进入这一赛道，寻求增长机遇。但自去年下半年开始，头部厂商东方树叶在现代渠道与食杂店渠道进一步增长发力，逐步坐稳无糖茶赛道的龙头厂商地位，第二梯队的新兴品牌虽然在市场大热的环境下保持良好增长，但面临着竞争加剧、增速放缓的市场局面，发展态势愈显乏力。

      大包装饮料再度翻红

　　随着消费者对性价比的日益关注，饮料规格段成为消费者在渠道比价外衡量性价比的关键点。2019—2023年，饮料行业包装规格同样发生巨大转变。601—1249毫升的畅饮装增长最快，充分体现了消费者对性价比的追求。

　　同时，一些聚餐场景的众乐乐消费也使1.25—4升规格的大瓶及超大瓶装饮料实现了可观的销售额增长。4升以上的包装水桶装品类既满足了消费者日常解渴的需求，也满足了消费者在不同生活场景对水的需求，而多连包及箱装的产品也是消费者外出聚餐和家里囤货的首要选择。

　　对此，有业内人士分析指出，大包装饮料并不是新生事物，此番再度翻红的背后，一方面是消费者看中大包装饮料的“高性价比”，另一方面是大包装饮料切中了年轻消费者寻找“水替”的需求。在业内人士看来，由于行业都在纷纷推出大包装饮料，消费者也习惯了花更少的钱买到更有性价比的大包装饮料，这会让消费者形成消费惯性，大包装饮料有持续火热的势头。

      大单品增长红利缩水

　　虽然饮料市场欣欣向荣，新品层出不穷，但在去年行业推出的超3000个新品中，月销破千万新品仅为6个，达到百万级别的新品数为81个。在饮料市场，超级单品的重要性更是不言而喻，但打造一个爆款单品的可能性正在逐步减少。

　　伴随着线下市场竞争加剧，不同细分品类对货架竞争逐步加深，新品的单品效能也呈现下降趋势。除了便利店以外，卖场、超市、小超市、食杂店都出现了单品效能不同程度的下滑，便利店在经历了去年的单品效能增长后，在今年同样增速放缓。对于饮料厂商而言，目前通过推出新品实现销售增量亦将变得愈发困难。

　　在饮料大单品增长红利逐步缩水的情况下，提升单品的渠道内运营效率比以往更加重要。数据显示，除碳酸饮料之外，其他主要饮料品类的增长都受销量贡献增长驱动。因此，如何提升产品运营效率、提高产品销量，实现单品销量的持续增长，成为维系品牌可持续发展的重要途经。

      线下小业态增长迅速

　　截至今年5月，饮料全渠道增速同比去年为7.5%，线下近场小业态中的便利店、食杂店等增速较快，线上渠道中传统电商和兴趣电商也都保持了良好的增长势头。

　　线下小业态虽然增长迅速，但不同类别店铺实现增长的驱动因素有所不同。小超市的高增长主要受店铺开店数量加速的加持，单店销量并未得到显著性提高。而便利店的增长则受开店速度快、单店产出高的双重驱动，不仅便利店拥有更多的人流量，同时拥有更高效的产品分销网络。作为满足了消费者即时需求的重要渠道，便利店未来也将迎来更多的发展机遇。

　　此外，就城市线级而言，饮料在下沉市场依旧拥有增长空间。尼尔森监测的数据显示，截至今年5月，饮料在下线城市中实现了销售额正向增速，而在北上广等重点城市和省会城市则出现了不同程度的下滑。不同于其他快消品类，包装饮料在价格指数上并不存在较大的地域差异，处于5—6元价格带的饮料单品在下线城市亦存在较好的市场消费空间。目前，中国已成为全球最大的软饮料消费市场之一。在消费升级大背景下，新人群、新场景的涌现将为饮料行业带来更多的发展机遇。对饮料厂商而言，在寻求创新，不断推陈出新的情况下，如何提升运营效率、打造经典单品、不断拓展下沉市场也是抢占市场份额的关键。

责任编辑：小牛