发布时间：2024-09-02 13:19    来源：中国食品报网

　　近日，由中国粮油学会主办，江南大学、国家粮食和物质储备局科学研究院、中粮营养健康研究所、益海嘉里金龙鱼等协办的爱粮节粮·科技新生活——“谷物与健康+”研讨会在河北省秦皇岛市召开。会议以“谷物、健康、未来”为主题，多位专家学者与企业家围绕普及健康知识、“食养是良医”等内容分享研究成果，交流学术见解。

      全谷物满足更多健康需求

　　“悠悠万事，吃饭为大”。我国是有着14亿多人口的大国，解决好吃饭问题始终是治国理政的头等大事。党的十八大以来，习近平总书记就保障国家粮食安全作出一系列重要论述，提出了确保谷物基本自给、口粮绝对安全的新粮食安全观；强调“保障粮食安全，要在增产和减损两端同时发力”；要树立大食物观，从更好满足人民美好生活需要出发，掌握人民群众食物结构变化趋势，在确保粮食供给的同时，保障各类食物有效供给。今年6月1日实施的《中华人民共和国粮食安全保障法》从法律层面作出明确规定：保障国家粮食安全应当树立大食物观，构建多元化食物供给体系，全方位、多途径开发食物资源，满足人民群众对食物品种丰富多样、品质营养健康的消费需求。

　　中国粮油学会理事长卢景波表示，近年来，随着我国经济持续快速发展，人民生活水平显著提升，食物消费结构正从“吃得饱”向“吃得好”“吃得营养健康”加快转变，这对粮食行业提出了新的更高要求。行业要强化目标导向，加快提升科技创新能力，走好高质量创新发展之路，不断研制和开发出更多安全营养健康的功能性粮油食品，满足人民群众多元化、个性化的营养健康需求。

　　中国农业大学食品科学与营养工程学院范志红教授指出，主食的重要意义包括提供能量与营养物质、抑制生酮作用等，长期不吃主食可能引起肌肉流失、尿酸上升、血脂指标异常、情绪异常等问题，且碳水化合物作为“清洁能源”，其资源消耗少、二氧化碳排放少，人体使用碳水化合物供能有利于全球可持续发展。而全谷物能够为人体提供除了能量之外的更多营养素和活性成分，建议消费者在主食中加入全谷杂豆，实现“五谷为养”。

      推动功能食品法律法规完善

　　自2013年以来，国家发布了一系列助力发展食物营养健康产业的政策文件，大力推进“以治病为中心”向“以人民健康为中心”转变，助力“治未病”“食养”目标更好实现。对此，与会代表们提出，完善功能性食品相关法规标准和管理体系迫在眉睫。

　　中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员王竹在谈及现代营养学与食养食疗的碰撞以及新时代下食养的目标时表示：“食养食疗是新时代下多学科融合发展起来的针对生命养育和疾病预防/治疗的共用技术手段。要明确慢性病条件下“食养是良医”的策略和原则，指导社区和基层卫生防疫体系的慢性病防治工作。”但与此同时，中国目前的食品法规禁止普通食品明示或暗示预防、治疗疾病。

　　国家食品安全风险评估中心研究员樊永祥提出，目前国家相关部门已着手开展相关调研，推动食品法律法规完善。他认为，可以借鉴国外的一些经验，考虑实施功能食品分类监管模式，将健康功能食品这一品类独立出来，并制定相应的监管法规与行业标准，将这些经验转化为推动中国食品行业发展的动力。

　　作为主办方之一的益海嘉里金龙鱼，在“食养是良医”理念与顶层政策的指导下积极布局大健康领域，深耕食品原辅料的研发与生产，已经开发出多款健康功能食品。针对糖尿病人和老年人群，公司推出了荞麦含量高达51%的荞麦挂面，以及通过低GI认证的青稞苦荞挂面，另外还有科学配比的全谷物杂粮米、杂粮饭和杂粮粥等。

　　“‘食养是良医’这个传统的中医理念在新技术的加持下，逐渐被越来越多人接受，大健康产业迎来全民需求时代。”益海嘉里金龙鱼总裁穆彦魁表示。随着健康中国战略的持续推进以及食养概念的逐渐普及，益海嘉里金龙鱼将持续发挥自身优势，为消费者提供更加健康营养的功能性产品。

责任编辑：小牛