发布时间：2024-09-10 13:12    来源：中国食品报网

　　全国休闲食品行业产教融合共同体成立大会暨首届全国休闲食品产教融合发展高端研讨会日前在郑州举行。活动现场，全国休闲食品行业产教融合共同体揭牌。

　　全国休闲食品行业产教融合共同体是在河南省休闲食品产业链链长责任单位河南省市场监管局指导下，由好想你健康食品股份有限公司、郑州轻工业大学、郑州食品工程职业学院牵头，联合行业龙头企业、高水平高等学校、职业院校、科研院所、行业学会和上下游企业等单位共同成立，将为行业搭建研讨交流平台，构建产教供需对接机制，联合开展人才培养，协同开展技术攻关，实现成员之间融合发展、资源共享、优势互补、互利共赢，为促进产业链、创新链、人才链深度融合，以及推动全国和河南省休闲食品产业的健康发展注入新的动力。

      打造产教资源聚集地

　　河南省市场监管局党组成员、副局长王建防表示，近年来，河南锚定“两个确保”，深入实施“十大战略”，加快构建现代化产业体系、着力培育“7+28+N”重点产业链，出台《河南省培育壮大休闲食品产业链行动方案（2023—2025年）》，明确深化产科教融合、建设全国休闲食品人才重要培养基地等发展布局。到2025年末，河南省休闲食品产业产值、规模、品牌影响力稳居全国前列，产业链规模达到1000亿元。郑州、漯河、焦作、新乡等积极培育行业龙头企业，借助龙头效应建链成群，成为河南省休闲食品的重要生产基地。形成了以“好想你”为龙头的红枣休闲食品、以“卫龙”为龙头的调味面制品、以“双汇”为龙头的肉制休闲食品、以“米多奇”为龙头的粮食膨化类休闲食品、以“蜜雪冰城”为龙头的休闲茶饮五大优势主导产业集群。目前全省休闲食品生产企业约3175家，比上年同期增长10.2%，其中规模以上企业208家；2023年营业收入约850亿元，同比增长17.24%，营业收入超过1亿元的企业59家。

　　新郑市委书记马宏伟表示，全国休闲食品行业产教融合共同体的成立，不仅为深入实施教育强国战略、推动休闲食品行业高质量发展搭建了新平台、拓展了新空间，也为加快构建现代产业体系注入了新动能、提供了新支撑。“希望共同体充分发挥行业企业龙头作用，积极探索产教深度融合的新路径，全力打造产教资源聚集地，构建产教共育人才新范式，形成产教融合助力行业发展和地方产业转型升级的示范样板。”

　　“全国休闲食品产业行业产教融合共同体的成立意义重大。”全国政协委员、郑州食品工程职业学院校长娄源功介绍，该共同体一定会成为学校和学校、学校和企业、企业和企业之间信息沟通的平台，业务合作的平台，人才聚集的平台和成果分享的平台。

　　全国人大代表、好想你健康食品股份有限公司党委书记、董事长石聚彬表示，好想你在发展的同时，也一直关注着职业教育的发展。2023年，河南好想你乡村振兴学院公司，投资兴办了郑州食品工程职业学院，希望共同体充分发挥行业企业龙头地位和技术资源、人力资源、产业链资源、创新能力等方面优势，积极探索产教深度融合的新路径，全力打造产教资源聚集地，构建产教共育人才新高地，探索科教融汇新路径，形成产教融合助力行业发展和地方产业转型升级的示范样板。

　　如何深度搭建校企合作关系？郑州轻工业大学副校长张骁表示，郑州轻工业大学将充分发挥其服务区域协调发展的能力，促进校企资源共享、优势互补、合作发展，实现产业链、岗位链、教学链深度融合；充分发挥促进就业创业的能力，面向全国休闲食品行业产教融合共同体成员单位，开展岗前培训、岗位培训、继续教育，提升企业员工的岗位技能；充分发挥共同体服务现代职业教育体系建设的能力，推动资源与人才培养目标、专业布局、课程体系、教学过程、行业指导、校企合作的深度衔接。

      构建协同育人新机制

　　近年来，随着消费升级和消费者健康意识的提升，休闲食品产业迎来广阔的市场前景。然而，面对日益激烈的市场竞争和消费者日益多样化的需求，如何推动休闲食品行业持续健康发展，成为行业共同命题。

　　中国食品工业协会副秘书长徐坚认为，全国休闲食品产业产教融合共同体的成立，是应对挑战、把握发展机遇的重要举措。该平台将汇聚行业内的优质资源，加强校企合作，共同探索人才培养的新模式、新路径，为食品行业输送更多高素质、高技能的专业人才。同时，徐坚提出，未来产教融合共同体要深化产教融合，助力产业升级；强化人才培养，提升行业素质；加强交流合作，共谋行业发展。

　　中国职业技术教育学会监事长花景新建议，要深化产教融合，构建协同育人新机制，紧密对接休闲食品产业发展需求。同时，鼓励企业参与学校教育教学改革，共同开发课程、教材，建设实训基地，实现资源共享、优势互补。要促进科教融汇，服务产业创新发展。加强与科研机构的合作，共同开展技术研发和成果转化，推动休闲食品产业的技术进步和产业升级。要夯实人才基础，打造产教融合品牌。通过打造一批具有示范引领作用的产教融合项目，为休闲食品产业的持续健康发展贡献更多的智慧和力量。

　　河南省教育厅党组成员、副厅长张国强介绍，河南拥有各类职业学校749所，在校生298万，是深化产教融合、校企合作的沃土。休闲食品行业产教融合共同体的成立，对汇聚休闲食品行业产教资料、促进教育人才链与产业链的融合发展具有重要现实意义。

      产教融合进入发展新阶段

　　在高端研讨会环节，江南大学食品学院副院长谢云飞作《人工智能助力休闲食品产教融合新质生产力提升》主题演讲，探讨人工智能技术下休闲食品领域产教融合的新模式。

　　谢云飞表示，在休闲食品领域，人工智能技术正展现出巨大的应用潜力。她提到，拉曼光谱技术因其无损、快速、准确的特点，在食品农残、兽残、重金属等有害物质检测中展现出独特优势。同时，新型保鲜剂与保鲜技术的研发，如等离子体杀菌技术、超声杀菌技术等，也为延长食品保质期、保障食品安全提供了有力支持。

　　此外，谢云飞还展示了人工智能在食品加工在线检测中的应用案例，如智能传感器助力食品加工过程检测、包装缺陷检测等。这些技术的应用不仅提高了检测效率和准确性，还降低了检测成本，为食品行业的高效生产和质量管理提供了有力保障。

　　河南省现代食品产业联盟理事长陈振杰在主题分享中提到，目前，休闲食品企业的创新困境主要集中在战略方向再定位、技术创新等方面。同时，在食材创新、工艺创新、包装创新、营销创新等方面，企业依然需要加大投入。

　　休闲食品创新方向有哪些？陈振杰举例，首先是品类创新，比如好想你推出的红小派、红枣芝麻丸等产品，在激烈的市场竞争中实现以品类取胜。其次是口味创新，比如白象推出的香菜面、折耳根面，用独特创新的味道赢得了流量。最后，休闲食品的形象创新、结合文创元素进行创新等也是重要方向。“希望休闲食品企业能够走出一条国潮中式的休闲食品创新之路。”陈振杰说。

　　在圆桌论坛环节，江苏食品药品职业技术学院校长张军、河南工业大学粮油食品学院讲师许飞、好想你健康食品股份有限公司副总经理王斌、京东集团教育研究院总监乔治、卫龙美味全球控股有限公司副总裁孙畄军、中华全国供销合作总社济南果品研究院研究员葛邦国等嘉宾围绕休闲食品产业的发展轨迹、市场需求、校企合作等话题进行探讨。

责任编辑：小牛