发布时间：2024-10-08 15:08    来源：中国食品报网

　　“大行业、小公司”是我国零食行业的显著特征。国内零食行业高度分散，零食行业大品牌较少，风味零食板块集中度偏低，聚焦大单品战略能够进一步推动企业品牌化升级。此外，过去一年，各零食企业挖掘下沉市场，争夺量贩零食渠道，推动了新一轮渠道变革。近日，零食消费上市公司相继举办2024年度集中路演活动。洽洽食品、盐津铺子、三只松鼠、良品铺子等公司分别就公司上半年经营情况、业务布局与规划、行业发展现状与趋势等，与广大投资者进行了深入交流。

      以大单品提升业绩增量

　　路演活动期间，多家企业表示，聚焦打造大单品，推动品牌升级。盐津铺子董事会秘书张杨表示，公司的7大品类已清晰，“全渠道布局”已升级为“渠道渗透”，在此基础上，公司提出“品类品牌”的战略，以“种树”理念，以差异化产品逐步培养品类品牌。公司核心品牌策略是稳健长期建设“盐津铺子”主品牌、快速崛起某一品牌品类并建立消费者认知。过去一年公司通过“大魔王”素毛肚、“蛋皇”鹌鹑蛋等产品在市场中取得了一定的影响力，完成B端对于大魔王系列和蛋皇系列品类品牌的认知打造，并打通渠道，进而获取品类销售的增长和消费者触达。“近期的月度销售数据中，麻酱味‘大魔王’月销占休闲魔芋的收入约为40%，‘蛋皇’的月销占比鹌鹑蛋的收入约为60%。”

　　三只松鼠董事会秘书潘道伟认为，公司打造了每日坚果、夏威夷果、开心果、坚果乳等数款亿级坚果大单品，并在“高端性价比”总战略牵引下，加速零食产品上新，为全渠道适配并经营全品类零食。其中辣卤礼包、 鹌鹑蛋、手撕面包、沙琪玛、水牛乳千层吐司、黑猪午餐肉等零食持续畅销。

　　洽洽食品董事会秘书陈俊表示，在产品端，公司在聚焦瓜子、坚果品类的同时，持续进行新产品的研发和拓展，薯片是公司第三曲线业务的重点发展品类之一。作为瓜子行业的龙头企业，洽洽食品在上半年实现了收入、利润双增长，净利润增速超过20%。其中，葵花子收入为18.54亿元，同比增长3.01%，占营业收入63.98%。在瓜子领域，洽洽食品一方面不断推动风味化创新，先后推出了焦糖、核桃、蜂蜜黄油、咖啡、藤椒、海盐、芝士等多种深加工产品，迅速扩容风味化市场空间，同时也强化终端溢价能力与品类话语权；另一方面稳定持续的输出产品，既提升大单品的上限，又拉长产品的生命周期，从时间和空间两个维度寻找增量。

　　良品铺子董事会秘书徐然称，2024年良品铺子发布全新品牌价值主张“自然健康新零食”，上半年，公司共上新140多款健康零食，包括配料表只有西梅原料的“厚肉西梅干”，用提取天然蔗糖发酵物、乳清发酵物替代防腐剂的60天中保面包等。其中全新升级的野山笋、酥脆薄饼、西梅等销售表现亮眼，拇指风干牛肉有望成为良品铺子下一个月销量超千万的大热单品。

      挖掘下沉市场提高销售终端覆盖率

　　随着经济的持续增长和城乡结构的不断优化，在中国超大规模市场中占绝大多数的“下沉市场”，正逐渐成为商业增长的新引擎，迸发出令人惊喜的澎湃活力。

　　据国家统计局数据，7月份，乡村消费品零售额为5066亿元，同比增长4.6%，增速比6月份加快0.8个百分点。随着县域商业体系建设不断推进，县乡市场销售规模稳步扩大，包含镇区和乡村地区的县乡消费品零售额占社会消费品零售总额的比重为38.9%，比上年同期提高0.4个百分点。

　　下沉市场的巨大活力也吸引了众多消费企业的关注。

　　“下沉市场是公司业绩增量蓝海。”陈俊介绍，洽洽食品在今年启动了“千县万镇”工程，旨在进一步完善下沉市场布局，匹配专业经销商和渠道，推进下沉市场的深入开发，提高销售终端覆盖率。洽洽食品半年报数据显示，今年上半年，公司实现营收28.98亿元，同比增长7.92%；实现净利润3.37亿元，同比增长25.92%。毛利率达28.45%，同比提高了3.65个百分点。

　　张杨表示，盐津铺子在零食量贩连锁门店方面，因量贩渠道高效、贴近消费者和下沉的选址策略符合休闲零食“冲动消费”的特性，切实创造了消费需求，也是近两年休闲零食渠道变革的代表。公司产品以多品类、散装为主，极致性价比的特性天然适合零食量贩渠道，公司将围绕头部零食量贩渠道商，强化渠道渗透，以产业合力共同发挥红利。

　　潘道伟表示，中国休闲食品市场很大，对于公司而言，重点是把核心品相供应链做到极致，从而在品质、价格、品牌等方面具备竞争优势。头部量贩体系在逐步走向主流的过程中，必然需要质高价优的优势单品，目前三只松鼠已经与鸣鸣很忙、零食优选、好特卖等量贩系统建立合作。

　　聚焦下沉市场，吸引消费者进店更为关键。徐然表示，公司在门店业务坚持实施“好货不贵”的价格策略，截至上半年，通过供应链降本提效，已累计实现500余款产品降价，并在门店内设立特色陈列区，进行代表性产品展示，推动客单数稳步提升，多款单品实现销量翻倍增长。同时，公司持续深化本地生活平台合作，围绕强化业务创新，努力提升经营效率。公司已采取在门店渠道对部分产品实施降价策略、供应链提效、精益生产改善、经营成本优化等方式提升经营效率。“随着上述措施的稳步推进，预计调整效果将逐步释放，从而提升公司整体盈利能力。”

      电商成零食企业重点布局方向

　　潘道伟称，三只松鼠将短视频电商定位成“新品类发动机”，一方面打造的是供应链入口，通过商品与运营的匹配，快速建立规模优势，从而以优质渠道牵引供应链变革，进一步实现全链路、全要素成本优化，从而全面提升产品竞争力快速渗透供应链；另一方面则是具备内容属性，叠加公司在内容创作与品牌运营的长期经验，能快速提升全国化品牌势能，进而赋能销售转化。

　　数据显示，三只松鼠短视频电商业务从去年以来一直保持着高速增长，今年上半年更是实现增量近10亿元，带动综合电商稳步增长。其中天猫系同比增长28.32%，京东系同比增长20.33%。

　　盐津铺子近年也抓住了社交电商等渠道红利。张杨表示，公司各个渠道将围绕7大核心单品共同实现收入利润增长。在电商方面，公司电商致力于走品牌制造企业的电商发展道路，依托于公司强大的供应链、产品力以及近3年持续沉淀下来的电商组织能力和运营能力。未来，电商渠道将持续聚焦公司核心品类，力争在社交电商、货架电商等多个平台取得增量业绩，协同线下形成品牌传播声量。

　　广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬认为，休闲食品行业在全渠道发展趋势下，线上线下一体化经营、资源互融共通、短板互补成为企业转型的关键。当前我国休闲食品零售渠道呈现去中心化、多元化、细分化趋势，线下线上模式都将进一步创新，休闲零食销售进入全渠道融合阶段。

责任编辑：小牛