发布时间：2024-10-23 13:21    来源：中国食品报网

　　日前，“食品与健康产业高质量发展研讨会暨生命与健康ω-3高峰论坛”在北京召开，论坛由中国商业联合会媒体购物专业委员会、中国商业联合会直播电商工作委员会、南京悦来悦好品牌管理有限公司营品之家门店连锁机构、江苏臻牧品牌管理有限公司共同主办。

　　中国老年保健协会副秘书长周红表示，实施健康优先发展战略，大力发展银发经济，对于健康行业来说是机遇也是挑战。健康引领银发经济消费，这是养老健康事业可持续发展的核心所在。健康是老年人最为关注的问题，也是银发经济的重要驱动因素。要大力发展健康养老产业，推广健康养生理念，开发健康养生产品。从绿色有机食品到营养保健食品，从中医养生服务到康复理疗设备，通过满足老年人对健康的需求，激发银发经济的消费活力。同时，也要注重对老年人的健康科普教育，倡导科学的健康生活方式，主动健康，主动养老，从而降低发病率和失能率。对于富含n-3多不饱和脂肪酸的健康产品进行深入的研讨和大力的推广，不仅会给老年人带来健康福祉，也可以助力银发经济和健康产业高质量发展。

　　中国社会科学院食品药品产业发展与监管研究中心副主任董国用表示，在高质量发展时代，我国健康产业发生了5个重要转变。一是理念转变，从以治病为中心转变为以人民健康为中心。二是战略转变，从治疗为主转变为防治并重。三是需求转变，从“物质文化需要”转变为“美好生活需要”。四是地位转变，健康产业从维持保障性产业转变为重要的国民经济支柱性产业。五是消费市场转变，从接续性消费转变为并行性消费。

　　健康正在成为持续和刚性的消费需求。董国用强调，健康食品是影响健康最重要、最基础的因素。随着我国经济社会的发展和居民健康素养的不断提升，对食品的需求已经从满足能量供给向复合需求转变。在这样的背景下，富含n-3多不饱和脂肪酸的健康产品，将会有更广阔的市场。

　　n-3多不饱和脂肪酸常见于南极磷虾、深海鱼类和某些植物中，对人体健康十分有益。专家指出，国人每日n-3多不饱和脂肪酸摄入量不及世界卫生组织建议摄入量的一半，日常生活中，要注重n-3多不饱和脂肪酸的补充。牡丹籽油作为一种木本坚果植物油，营养均衡合理，不饱和脂肪酸含量达到92%，其中油酸占24%、亚油酸占27%、α-亚麻酸占43%，是极佳的n-3多不饱和脂肪酸来源。

　　论坛上，由牡丹籽油加工而成的植物n-3脂肪粉引起了专家们的关注。该产品采用了食品加工业新的萃取技术，从原料中萃取、分离牡丹籽油，采用双极性的乳化剂，通过超高速剪切和超高压均质实现脂溶性功能成分的纳米乳化，然后采用食品级包埋材料将功能成分包埋起来，喷雾干燥形成微囊粉，可应用于代餐粉、固体饮料、特膳食品、特医食品等，帮助产品提升口感、增加营养。

责任编辑：小牛