发布时间：2024-12-02 13:14    来源：中国食品报网

　　粮食产业一头连着生产，一头连着消费,每个环节都事关粮食安全和人民福祉。目前， 粮油消费市场多元化需求正日益凸显，消费者对粮油产品的需求不再局限于传统基础食材，而是更加注重产品的多样性和特色化。近年来，我国深入实施优质粮食工程,在延伸产业链、提升价值链、打造供应链上取得显著成效。相关消费也呈现出新特征、新趋势、新变化，粮油企业提品质、塑品牌，紧抓粮油消费市场的全新挑战和机遇，助力粮油产业不断转型升级。

　　“与单一的主粮相比，杂粮因其多样性而带来更为丰富的营养，包含更多的膳食纤维、维生素和矿物质，对人体健康大有益处，但山西省杂粮产品主要以原粮为主，加工产品低端，且由于饮食习惯的原因，消费者对产品的可接受度不高。”山西农业大学山西功能食品研究院研究员石磊表示，发展杂粮加工预制食品不仅可以拓宽杂粮的消费群体，也有利于助推晋品晋味抢占主流市场的新高地。

　　为此，山西农业大学在全国小杂粮种植基地县之一的右玉县开展项目实施，依托当地本土企业山西晋西口农副产品有限公司（以下简称“晋西口”），通过超高压技术研究应用开发杂粮预制米饭系列产品，解决杂粮米口感粗糙、传统加工营养流失、脂肪酶活性高储存困难，以及不能与大米混合煮饭等问题，集成熟化并示范超高压杂粮预制米饭加工技术，开发示范了适应不同市场区域、不同消费群体的杂粮方便米饭加工技术及产品，有效拓展杂粮产业的市场空间。

　　目前晋西口生产的杂粮品类多达100多种，其推出的杂粮预制食品，不仅在激烈的市场竞争中调整口味、持续上新，也让山西杂粮食品受到了更多消费者的青睐。

　　在健康理念普及和消费升级的推动下，粮油企业也在创新发展过程中更加注重健康元素的融入，从单纯追求食品安全转向全面关注营养健康，不断研究和开发更多安全、营养、健康的功能性粮油食品，满足广大消费者多元化、个性化的营养健康需求。

　　在今年的进博会上，益海嘉里带着自己的粮油“黑科技”吸引了观众驻足围观，其首次设立的大健康展区，围绕“创领未来食品，助力健康中国”主题，展出一系列功能性食品。例如，成功突破高含量杂粮面加工难题，获低GI认证的金龙鱼70%黑青稞苦荞挂面、蛋白质含量达4g/100g的天臻豆趣植物甾醇酯豆乳，以及全谷物占比55%、兼具全谷物营养与大米口感的全谷物杂粮大米等。

　　“在丰富公司产品线的同时，更进一步提升了其在健康食品市场的竞争力。”益海嘉里金龙鱼相关负责人表示，针对细分人群推出的功能产品，尤其适用于有高血脂、心血管疾病风险，以及追求健康与高品质生活方式的人群。

　　从专用面粉、特色油脂，到绿色杂粮、有机食品，再到满足特定人群健康需求的低脂、无糖产品等，消费者的选择种类更丰富。业内人士表示，这些多样化的产品不仅满足了不同消费者的个性化需求，也推动着粮油产业转型升级，促使粮油加工企业不断加大研发投入，推出更多高附加值、多元化的产品。

　　粮食品牌建设是保障粮食安全、提高农业竞争力、促进粮食产业转型升级的重要途径。为了推动粮食产业高质量发展，自2007年以来，我国深入实施优质粮食工程，推进品种品质品牌提升行动，粮油品牌数量逐年增长。

　　长期以来，湖南水稻种植面积和产量位居全国前列，但湘米产业依然有发展提升空间。湖南省农业农村厅从品种、种植、加工、营销、品牌打造等多环节发力，不断提升湘米品质，推广绿色生态种植，发展订单农业，打造“洞庭香米”省级区域公共品牌，形成了一批在行业领域内领先、市场占有率高的优质湘米品牌。

　　“做优质米，不但能让老百姓吃得更好，也推动湘米出湘，让湘米产业更强。”湖南瑶珍粮油有限公司董事长蒋珍凤介绍，公司生产的瑶珍香米，生长在湘江源头的瑶族深山里，口感好营养价值高。金健米业股份有限公司相关负责人高宏华介绍，公司深耕粮油食品领域已有20余载，打造了国家稻谷加工技术研发分中心、米制品湖南省重点实验室等科研平台，实行全程质量控制，确保产品的绿色品质。

　　在广东省，河源市龙川县“龙川山茶油”今年7月获批国家地理标志产品认定并实施保护。近年来，为加大品牌创建力度，河源市着力培育打造“河源山茶油”区域公用品牌，支持多个企业品牌持续发展壮大。2022年，龙川、和平被授予广东省油茶特色产业发展基地。目前，全市有“龙川山茶油”国家级区域公用品牌及“绿优原生”“上山打油”等30多个知名茶油品牌，其中，“云度”“绿油”两个品牌被评为广东十大茶油品牌。为确保油茶产品在生产过程中遵循既定的工艺流程和质量要求，持续加大品牌创建与推广力度，塑造专业、严谨的品牌形象，河源市出台市级农业地方标准《油茶丰产栽培技术规程》，建立健全油茶产品质量送检、抽检、公示和追溯制度体系，引导油茶产业标准化生产。

　　目前，龙川县正加强与龙头企业的联系协作，重点完善和落实好油茶企业与基地农户的扶持、营销服务承诺，支持和鼓励龙头企业、种植大户，采取租赁、合作等形式扩大油茶种植规模，做强做大油茶品牌。

　　近年来，围绕新消费人群的消费需求，各行业涌现出一大批国潮品牌，吸引着年轻消费群体，也带动了各行各业的焕新发展。而这股新潮品牌之风也吹到了粮油行业，一批新锐品牌伴随着消费人群、消费习惯、消费场景的变化，进入到居民餐桌消费中来。

　　海南澳斯卡国际粮油有限公司结合现代年轻消费者需求及消费体验，推出以“潮”为主题的小规格高端产品山柚油、小磨芝麻香油等，加强线上线下团购专场推广，深受年轻消费群体的青睐,目前已签约合作经销商30多家，服务终端超过5000个销售网点。

　　南通季和米业有限公司，持续加大品牌建设力度、提升产品包装形象设计水平，在年轻消费群体中收获不少“忠粉”。同时，该公司积极推进产业链前延后伸，在海安市城东镇建有智慧农业基地，推动规模化、数字化、智能化生产，为大米提供原粮品质支撑。

　　品牌,是企业的核心竞争力和经济发展的重要推动力。对高质量发展阶段的粮油企业来说同样如此。业内专家表示，粮油企业要坚守品牌化发展之路，向新而行。通过提升产品品质、升级品牌设计、强化品牌宣传、创新品牌营销，持续厚植品牌化发展的根基。

责任编辑：小牛