发布时间：2024-12-31 13:08    来源：中国食品报网

　　由中国绿色食品协会指导，中国绿色食品协会绿色农业与食物营养专业委员会（以下简称“专委会”）、中国农业科学院油料作物研究所（以下简称“油料所”）主办的植物奶技术与产品创新研讨会暨团体标准《植物乳（奶）食用与营养品质评价方法》研讨会近日在湖北武汉召开。

　　中国绿色食品协会执行副会长王运浩，农业农村部食物与营养发展研究所植物中心主任、专委会副主任黄家章，油料所副所长、专委会副主任邓乾春以及植物奶产业相关高校、企业代表及标准起草单位参加会议。会议由农业农村部食物营养所副研究员、专委会秘书长刘锐主持。

　　邓乾春介绍，我国在植物奶技术研发领域取得了系列成果，已形成植物奶产学研协同创新和转化应用体系，尤其在豆奶、燕麦奶、坚果奶、亚麻籽奶等关键领域，已具备较强竞争力。

　　国家燕麦荞麦产业技术体系岗位科学家、陕西师范大学教授胡新中就燕麦奶营养价值、标准制定、技术发展、新消费场景和社会价值等方面，作燕麦基植物奶加工技术与产品创新特邀报告。维维豆奶技术总监郭胜、洽洽食品股份有限公司研发总监金龙、OATLY噢麦利法务部总监石慧先后围绕豆奶、坚果奶、燕麦奶及米乳产品与技术创新做专题报告。

　　油料所副研究员陈亚淑介绍了《植物乳（奶）食用与营养品质评价方法》标准起草过程和主要内容。

　　王运浩介绍，我国植物蛋白资源丰富，植物奶作为一类重要的植物基食品，是未来全球食品行业发展的重要方向。在植物奶品类创新涌现背景下，有必要通过制定《植物乳（奶）食用与营养品质评价方法》规范、引领植物奶产业高质量发展。目前，植物奶仍处于建立品类认知、培育消费习惯时期，关于植物奶综合品质评价方法体系建立尚属空白，期待产学研各界结合产业迫切需求和此次研讨意见，完善修改标准文本，加快推进本标准颁布实施，为植物奶行业高质量发展提供科技支撑。

责任编辑：小牛