发布时间：2025-03-05 13:11    来源：中国食品报网

　　随着消费升级和人们健康意识的增强，中国休闲食品行业正经历着一场深刻的变革。从传统零食的“野蛮生长”，到健康化、功能化的“精耕细作”，2025年的休闲食品市场呈现出强劲活力与潜力。近日，中研普华产业研究院发布的《2025-2030年中国休闲食品行业市场竞争格局分析及发展趋势预测研究报告》（以下简称《报告》）显示，2025年中国休闲食品市场规模预计将突破1.8万亿元，到2030年将达到2.5万亿元，年均复合增长率为6.5%。这一增长速度在全球范围内都显得十分突出，显示出我国休闲食品市场的巨大潜力和发展空间。

      多元化需求成为行业发展动力

　　《报告》认为，推动休闲食品市场高速发展的核心因素包括健康消费的崛起、消费升级以及政策支持。对食品安全、营养健康关注度的不断提升，促使消费者对天然、功能性休闲食品的需求增长迅速，成分透明化和具有“清洁标签”的产品备受青睐。与此同时，随着我国居民生活水平的提高，消费者对休闲食品的品质、口感和包装设计要求更高，中高端休闲食品需求激增。此外，国家“十五五”规划明确将休闲食品行业纳入健康中国战略，推动行业向绿色、环保、可持续方向发展。这些因素共同作用，为休闲食品行业的快速发展提供了强大动力。

　　《报告》显示，2025年中国休闲食品产量预计达到470万吨，其中高端休闲食品占比约为30%，功能性休闲食品增速显著。然而，高端产品供给仍存在不足，部分产品依赖进口。在供给端，将呈现产能扩张与品质提升并行的局面。

　　在需求端，则将呈现多元化与个性化并存的局面。2025年高端休闲食品市场以天然、功能性休闲食品为代表，消费者对健康和品质的要求进一步提高，市场规模预计达到600亿元。消费者愿意为健康和品质溢价买单，推动了高端休闲食品市场的快速发展。在大众市场方面，传统休闲食品需求依然稳定，2025年线上销售占比将突破45%。电商平台的普及和物流配送的完善，使得消费者能够更便捷地购买到各类休闲食品。线上渠道的崛起不仅为中小企业提供了更多市场机会，也促进了市场的多元化发展。

      国内品牌实现差异化突围

　　《报告》指出，国际品牌凭借技术壁垒和品牌优势，长期垄断着高端休闲食品市场。国际巨头通过持续的技术创新、品牌建设和产业链整合，积累消费者信任和市场份额，在巧克力、坚果等高端产品领域占据主导地位。

　　国内品牌则通过供应链优化、渠道下沉等方式，积极抢占市场份额，力图实现差异化突围。同时，国内品牌也在不断加大研发投入，推出更多健康、功能化的休闲食品，逐步向高端市场进军。良品铺子、三只松鼠、洽洽食品等国内知名品牌，凭借丰富的产品线和灵活的市场策略，取得了显著成绩。其中，良品铺子聚焦高端零食领域，2025年销售额预计突破50亿元；洽洽食品则通过数字化种植与加工技术，提升产品品质与生产效率，2025年产能有望突破5000吨。

　　2025年休闲食品行业竞争的焦点在于技术创新和渠道变革。技术创新是企业竞争的核心，线上渠道的崛起则改变了休闲食品的销售格局。企业通过电商平台、社交媒体等渠道，能够更精准地触达消费者，提升品牌知名度和产品销量。线下渠道的优化和整合也成为企业竞争的重要手段，例如通过开设品牌专卖店、与便利店合作等方式，提升消费者的购物体验。

      地域口味全球化成发展趋势

　　《报告》预测，未来休闲食品行业将呈现六大趋势——功能食品日常化、情绪价值产品化、生产消费一体化、地域口味全球化、可持续发展刚需化、监管科技化。

　　消费者对健康关注度的不断提高以及食品科技的进步，推动着休闲食品行业向健康化、功能化方向发展。功能性零食（如富含益生菌、膳食纤维、维生素等营养成分的产品）将成为市场的新宠，其不仅可以满足消费者对健康的追求，还可通过技术创新提升产品的附加值。

　　随着生活节奏的加快和压力的增加，消费者越来越倾向于通过零食来获得情感上的满足，而科技的发展也为情绪价值产品化提供了支持。根据《报告》，67%的Z世代愿意为“治愈系零食”支付50%的溢价。

　　同时，未来休闲食品行业将更加注重生产与消费的融合。一方面，消费者到制造商（C2M）模式将不断深化，企业将通过柔性制造实现个性化定制，精准匹配消费者需求。另一方面，社区共创模式也将兴起，消费者可通过投票等方式直接参与新品研发。

　　地域口味全球化也是休闲食品行业的重要趋势之一。国内品牌将通过改良产品配方、产品与文化相结合等方式，拓展海外市场，推动地域口味全球化。

　　此外，随着消费者环保意识的增强，可持续发展和环保包装将成为企业的重要发展方向。而人工智能（AI）技术在监管领域的运用将提高监管效率，增强消费者对产品的信任度，推动行业向更加透明化、规范化的方向发展。

      拥抱变革精耕细作

　　《报告》指出，未来随着功能食品日常化、生产消费一体化、可持续发展刚需化等趋势的不断推进，我国休闲食品行业将迎来更加广阔的发展空间。

　　在产业链中，上游具备自主原料研发能力的企业有望打破外资垄断，成为市场的主导者。上游企业的技术创新和产业升级，将为整个产业链的发展提供有力支持。在下游方面，功能性休闲食品和特医休闲食品赛道潜力巨大，预计2030年市场规模将超800亿元。

　　同时，我国的休闲食品行业也面临着诸多挑战。随着行业的快速发展、市场竞争的加剧，同质化现象日趋严重，监管政策也日益严格。部分中小品牌由于技术实力和资金实力有限，可能无法满足监管要求，面临被淘汰的风险。

　　企业需要紧跟行业发展趋势，抓住技术迭代与消费升级的双重机遇，通过技术创新、渠道变革和品牌建设，在确保产品安全性和合规性的基础上，提升产品的差异化优势，避免陷入价格战困境。例如，通过智慧种植，运用AI病虫害预警系统降低坚果田的减产率；运用物联网实时监控休闲食品生产过程，提升产品品质的稳定性。投资者则应重点关注具备原料专利和全渠道能力的头部企业，分享行业发展的红利。

责任编辑：小牛