发布时间：2025-11-07 13:04    来源：中国食品报网

　　11月6日，奶酪行业头部品牌妙可蓝多在第八届中国国际进口博览会（以下简称“进博会”）上发布了首款国产原制马苏里拉奶酪，标志着我国奶酪企业在原制奶酪方面取得了重要成果，迈出了坚实且具有开创性的第一步。

　　一直以来，我国奶酪的原材料主要依靠进口，国内奶酪企业在原制奶酪领域往往受到技术、设备、工艺等多方面的限制。随着我国奶酪消费市场不断成长，国内对原制奶酪的需求日益迫切。近年来，妙可蓝多积极承担国产原制奶酪的研发生产，通过自主能力的突破，在原料选择、工艺改进、配方优化等方面狠下功夫并取得突破。

　　对整个乳制品行业而言，国产原制马苏里拉奶酪的全面上市同样具有积极意义。奶酪是乳制品领域为数不多具有高技术含量和高附加价值的精细化深加工产品，奶酪产业的兴起可以促进乳业向纵深发展，摆脱同质化竞争，提升企业的差异化深加工能力。更重要的是，奶酪的易储存和可长久保存性，可以加大对国产奶源的利用，将剩余原料奶制成奶酪，可解决奶源的结构性矛盾，调节上游的供需平衡。

　　随着国产原制马苏里拉的上市，意味着中国奶酪企业已经攻克了原制奶酪生产过程中的不少难题，从0到1是创造性的突破，而从1到100是在已有的方向上不断累加，未来会有越来越多的国产原制奶酪产品陆续上市，进一步加速推动中国乳制品行业的高质量发展。

　　“国产原制马苏的上市，实现了从无到有的突破，打破了完全依赖进口的局面，对整个国内需要使用马苏里拉奶酪的烘焙、西式快餐等B端客户而言，将形成积极的商业价值。”妙可蓝多创始人、总裁柴琇表示，“首先，国产原制马苏的供应相对国际市场的供货而言会更加稳定，不会受贸易摩擦、国际形势变化的影响。其次，性价比会更高。中国原料奶相较于国际市场更有竞争优势，而且减少了仓储运输等物流成本。最重要的一点是，国内厂家可以更好地贴身服务B端客户，根据客户需求实现不同配方的定制化生产，确保最终产品更美味。”

　　去年下半年，妙可蓝多的一款定制马苏里拉产品已经成功进入全球知名西式快餐连锁品牌百胜餐饮，被必胜客选用。柴琇强调，我国奶酪的千亿规模必将加速到来。希望通过奶酪国产化，让更多中国人共同享受更高性价比的奶酪产品，带动我国乳业高质量发展；希望与更多B端餐饮客户共同携手，打造更健康更营养的中国餐饮生态体系。

责任编辑：小牛