发布时间：2019-05-15 13:41    来源：中国食品报网

　　 （本报记者  郑  莹）健康中国，营养先行。5月10日，2019全民营养周暨“5·20”中国学生营养日主场启动仪式在北京举行。此次活动由国民营养健康指导委员会、国家卫生健康委员会指导，中国营养学会、中国学生营养与健康促进会、中国疾病预防控制中心、国家食品安全风险评估中心、农业农村部食物与营养发展研究所、中国科学院上海营养与健康研究所联合主办。

　　全民营养周和“5·20”中国学生营养日作为贯彻落实《国民营养计划（2017—2030年）》，推动营养健康科普宣传活动常态化的重要工作内容，国家相关部委高度重视。这也是国民营养健康指导委员会成立以来，充分发挥组织领导作用和多部门协调优势、贯彻“将健康融入所有政策”的首次面对公众的大型活动。

　　应有意识增加蔬菜及水果摄入

　　中国营养学会理事长杨月欣发布了2019全民营养周的宣传主题及核心传播信息。杨月欣介绍，合理膳食或平衡膳食，是指能够满足机体代谢和营养需要、满足身体功能作用需要的膳食结构或模式。蔬菜水果是合理膳食的重要组成部分，位于平衡膳食宝塔中第二层，占每日餐盘分量的一半以上。中国营养学会为全国各参与单位提供了核心传播信息的科普宣教“工具包”，确保主题宣传活动科学、高效、一致地在全国迅速展开。

　　杨月欣表示，新鲜蔬菜水果为人体提供了每日必需的维生素、矿物质、膳食纤维、植物化合物等营养物质，尤其是深色果蔬营养更加丰富。同时，蔬果能量、脂肪都很低，一般能量都低于每100克30千卡。已有大量研究证据表明，多吃蔬菜水果可有效降低多种疾病的发病率。

　　4月3日，权威医学杂志《柳叶刀》刊登的一篇文章提出，在世界人口大国中，中国因膳食结构问题造成的心血管疾病死亡率和癌症死亡率，均位列第一。这项研究再次为国人饮食习惯敲响警钟，营养学界需要对此加强宣传教育。

　　据介绍，近年来我国居民普遍蔬菜摄入量下降，肉类摄入提升，近一半人不吃水果。水果蔬菜摄入不足，一方面将直接导致肉类等动物性食品摄入持续上升；另一方面则关系到很多重要营养素的调整和变化，如动物性食物摄入量大，将大大增加盐、脂肪的摄入量，而维生素、矿物质特别是维生素C、膳食纤维、钾等的摄入量将会大幅度下降。

　　中国营养学会副理事长、北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任马冠生针对增加蔬果摄入提出具体建议：应保证餐餐有蔬菜，天天有水果，一个人每天应该吃够一斤蔬菜及半斤水果。中国居民膳食指南推荐成人每日摄入300—500克新鲜蔬菜，每餐食物中至少有一半是蔬菜，而且最好是多样搭配，推荐成人每日摄入200—350克水果。

　　马冠生表示，每一餐中，蔬菜应大约占所有食物重量的一半。三口之家每天应摄入1—1.5千克的新鲜蔬菜，分配到一日三餐中吃完；午餐、晚餐中，每餐应有两种蔬菜。深色蔬菜中含有更多胡萝卜素和有益健康的植物化学物质，在选购时，应至少占蔬菜总量的一半；芒果、柑橘、木瓜等红色、黄色水果，胡萝卜素含量较高；鲜枣、酸枣等枣类，橘、柑、橙、柚等柑橘类以及猕猴桃、沙棘、草莓等浆果类，维生素C含量较高；香蕉、黑加仑、龙眼等水果中钾含量较高，可以按需选择。

　　马冠生建议，为了增加吃蔬果的机会，应把水果和适合生吃的蔬菜洗干净放在看得见、容易拿到的地方，以便随时可以吃到；家长应以身作则，增加蔬果摄入，注意培养孩子食用蔬果的兴趣和行为；食堂和餐馆应多提供蔬菜、水果拼盘等菜品，为消费者提供健康的选择。

　　 营养健康集智创新聚力扶贫

　　据了解，全民营养周于2015年设立，在各省市政府、广大营养科技工作者、营养师等的参与下，在全国范围全面开展。2017年7月，全民营养周被列入《国民营养计划（2017—2030年）》，成为落实健康中国的重要举措。活动旨在向大众普及营养知识，促进健康生活方式的改善，提高消费者作为健康第一责任人的科学应对能力。全民营养周是落实国民营养计划和健康中国建设的实际行动，也顺应了全民共建共享大健康的时代需求。

　　除全民营养周活动外，“5·20”中国学生营养日也即将到来，今年宣传主题定为“营养+运动，携手护视力”。

　　《国民营养计划（2017—2030年）》明确，要加强国家级营养与健康科研机构建设，建立3—5个区域性营养创新平台；把贫困地区营养干预行动纳入重大行动，将营养干预纳入健康扶贫工作，实施贫困地区重点人群营养干预等。

　　会上还举行了全民营养创新基金签约与扶贫捐赠仪式。中国营养学会、中国人口福利基金会与支持企业代表共同签约，支持营养科研和创新能力发展，为国家扶贫攻坚助力。

　　场外同步举行的“营养扶贫成果展”充分发挥现代媒介、互联网和大数据、全民营养周品牌影响力，邀请全国各地特色果蔬农产品基地和地方政府在营养市集布展、宣传当地资源，搭建种植户、销售终端、加工企业和消费者之间的平台，为各地农产品基地、园区和农户提供宣传和展示渠道，建立营养精准扶贫促地方经济发展的新途径。

　　此外，中国科学院院士、中国疾控中心主任高福的“健康中国新使命”主题报告、国际食物政策研究所博士陈志钢的“2018全球营养”主题报告、马冠生的“中国居民蔬果关注度解读”主题报告、中国疾控营养与健康所研究员王竹的“蔬果对女性健康的影响”主题报告等，为与会者解读了2019年全民营养周核心科普知识、营养学相关的跨领域知识，为全国各地全民营养周活动提供了科学支持与良好示范。此外，中国营养学会注册营养师工作委员会举行了注册营养师实践教学基地授牌仪式。

　　据悉，从5月12日到5月18日，2019全民营养周将围绕“平衡膳食 天天蔬果 健康你我”主题的宣传活动在全国广泛铺开。各单位将通过官方网站、微博、微信公众号等媒体平台建立“全民营养周”专栏进行宣传，提高受众面和活动影响力。校园科普活动、超市科普活动、医院义诊、社区活动、走基层、进农村科普活动等全民营养周主题活动将在各地政府和营养学会指导下，在全国各地展开。

责任编辑：小牛