发布时间：2019-06-17 13:55    来源：中国食品工业协会

    《2019-2020中国食品消费及产品创新趋势白皮书》由中国食品工业协会牵头，中粮营养健康研究院和京东集团共同编制。聚焦婴幼儿、青少年、中年中产以及老年四个消费群体，对食品消费人群特点进行剖析，洞察不同人群当中的产品创新趋势，挖掘食品行业内2019-2020年最新的消费动态及营销创新方向，为食品行业中的企业提供支持，梳理行业动态，鼓励行业创新。以“小” 洞察联动“大”趋势，洞察消费趋势及行业创意。以下为内容摘要：

     婴幼儿创新趋势中，多元化育婴理念，驱动了新产品创新。随着二孩政策的全面放开，国内母婴食品市场正在迎来一波新的发展机遇。越来越多的创新因素被引入到针对母婴食品的产品创新当中。不再局限于营养与功能，更加多元化育婴知识的丰富，正在为婴幼儿食品市场带来更强的创新活力。随着越来越丰富的育婴理念融入，婴幼儿食品也迎来了又一次创新变革。

青少年创新趋势中，自我意识的崛起，属于“我”的食品创新成为主流。1980-1994年间出生的一代和1995-2009年出生的一代逐渐成为了目前的食品市场的主力消费人群。在优越的社会条件下成长起来的年轻一代，受到电脑、互联网、手机、移动互联网深刻的影响。在食品需求方面，求新求变也已成了关键词，食品不再只是“食”品，越来越多的自“我”元素开始融入其中。

    中老年人群快速崛起，追求品质和享受享受型消费渐成人群中的潮流。随着中国人口老龄化的增速，老年人越来越多，其中有一代高知分子正在步入老年，他们懂享受、爱生活，愿意以开放的心态接受层出不穷的新产品、新趋势和新理念。与此同时，中老年人在选购食品时更加关注食品安全、营养健康和购买的便捷性。

    而中年中产则开始推行返璞归真的生活理念，2002年，中共十六大第一次提出“扩大中等收入群体的比重，随后中产阶级的这个词的使用频率开始增加。清华大学李强教授指出中产阶级或是中间阶层通常由白领阶层组成，是管理者、技术人员、办公室人员等脑力劳动者。可见中产阶级主要是指靠工资及薪金谋生的人群，一般受过良好教育，具备专业知识和较强的职业能力，同时具有相应的家庭消费能力，追求生活质量。国家统计局将中等收入群体界定为家庭年可支配收入为9万元至45万元人民币。近些年这部分人群由于增长迅猛且收入较高，有望催生大量中高端消费品需求，推动新消费升级。

责任编辑：小牛