发布时间：2019-04-02 14:28    来源：中国食品科技网

    清明节马上就要到了，而在清明节这天，南方很多地区都会制作清明粿，而在江南的一些地区则是制作青团，其实清明粿和青团可以算是同一种食物，只是地域不同，导致的叫法和外观有所不同，做法和原材料大致上都是相同的。

    清明粿又被叫做青青果，清明团子，艾米果，青园子等等，做法上，早期是用艾草研磨成汁，然后和糯米粉混合，搅拌均匀后捏成圆团，中间裹上豆沙馅，莲蓉馅等等，到了现在，有的地方已经不用艾草了，用青艾汁，浆麦草或者是绿叶蔬菜汁来替代。

    清明节的饮食习俗中有吃清明粿，因此很多人在清明节前就提早开始制作清明粿，而现在人也没有讲究一定要当天食用，所以在清明节前后就已经有人开始食用清明粿了，即使自己家里没有制作的，超市或者店里也都有清明粿销售，可是清明粿并不是人人都可以吃，有些人是不宜多吃清明粿的。

    哪些人不宜多吃清明粿

    1、肠胃消化能力比较差的人

    清明粿的原材料是用糯米制成的，糯米本身不易于被人体消化，所以对于肠胃比较差的人而言，不宜多吃清明粿，有可能造成消化不良，并且糯米有个特色是加热的情况下比较粘软，放凉之后则比较硬，所以在吃清明粿的时候一定要加热之后再吃。

    2、糖尿病患者

    清明粿的原材料是糯米，内陷是豆沙或者莲蓉，而对于糖尿病患者而言，不宜食用过多，如果食用过多，有可能造成餐后血糖过高，不利于病情。

    3、儿童

    儿童本身的肠胃比较弱，食用过多清明粿有可能造成消化不良，并且清明粿要温热的时候食用，这时候的清明粿比较软粘，如果不注意，有可能会噎住，尤其是小孩子，在吃清明粿的时候最好要有大人在身边。

    4、肥胖患者

    清明粿的热量比较高，原材料除了糯米之外，里面的馅料豆沙或者莲蓉，亦或者是其他的，都是热量比较高的食物，因此对于肥胖患者或者要减肥的人而言，不宜多吃清明粿。

    清明粿的口味有很多种，尤其是现在人的创新，在豆沙，莲蓉的基础上还拓展出了很多新的口味，甚至是咸口味的也有，可以根据自己的喜好来选择自己喜欢的清明粿口味。

责任编辑：小雪