发布时间：2019-04-24 13:48    来源：中国食品报

    在日常生活中，常常会听到胀气食物的说法，哪些食物属于胀气食物呢？哪些人不宜食用胀气食物？上海交通大学医学院附属仁济医院临床营养科营养师唐墨莲表示，胀气食物主要分为豆类、十字花科蔬菜等几类食物。

    高淀粉类食物 土豆、红薯、芋头、南瓜等食物含丰富的淀粉、糖类、纤维素，与肉类共食后经肠道细菌充分发酵，会产生大量的硫化氢、氨气。如一时排不出去，这些气体蓄积在肠道，便会引起胃肠道胀气。

    豆类 大豆中有一半碳水化合物为水苏糖和棉籽糖，二者为半乳糖、葡萄糖和果糖组成的支链杂糖，又称大豆低聚糖，人体内缺乏水苏糖和棉籽糖的水解酶，在肠道微生物作用下可产气。此外，豆类中含有的胰蛋白酶抑制素，能抑制体内蛋白酶活动，如摄入过多，会影响蛋白质消化，对胃肠有刺激作用。

    十字花科蔬菜 西兰花、花椰菜、芽甘蓝和卷心菜等十字花科蔬菜中含有棉籽糖。由于人体缺乏分解棉籽糖的酶，使这种糖比其他种类的糖更难被人体吸收。当它在肠内被艰难吸收的同时，就会产生气体，引起胀气。

    乳糖不耐易胀气 部分不经常喝奶的成年人，肠道内乳糖酶活性不足，大量食用乳制品可发生乳糖不耐，表现为进食牛奶或其他奶制品后出现腹痛、腹胀、腹泻等。建议此类人群选择酸奶或每天小剂量摄入奶制品，待机体可耐受奶制品后可增加饮用量。

    刚进行腹部手术的患者，应避免上述易胀气食物，因为这不利于伤口的恢复。患有功能性消化不良、肠易激惹综合症、肠梗阻等易肠胀气的患者，也建议尽量避免食用易胀气食物。

责任编辑：小雪