发布时间：2026-08-10 13:20    来源：中国食品报网

　　随着高温天气持续，一款看似平平无奇的单品凭借其极致性价比和DIY属性，最近在年轻人的社交圈里走红。“我儿子现在特别喜欢到饮品店里买冰杯。”浙江绍兴的消费者朱先生说。今年夏天，冰杯消费热度持续走高。数据显示，2026年第二季度国内线下零售渠道冰杯销售额同比增长94.43%，规模分别达到2024年同期近17倍、2025年同期近2倍。业内人士指出，冰杯赛道高速扩容的同时，价格回落、品类细分、竞争加剧成为行业新特征，品质管控、标准统一与良性发展成为产业提质升级的关键。

      冰杯赛道加速扩容

　　近年来，冰杯销售迎来爆发式增长。《2025中国都市消费行为白皮书》显示，冰杯销量连续两年增速超300%。冰杯已经从小众的配套饮品升级为大众日常消费的热门选择。

　　据了解，早年冰杯受储存运输难度大、产品损耗率高、大众消费认知薄弱等因素制约，市场参与者较少，以小众专业制冰企业为主，行业发展缓慢。随着DIY悦己消费需求、户外休闲、夜间聚餐等场景兴起，冰杯消费边界不断拓宽，行业迎来爆发式增长。

　　“近两年，冰杯消费完成圈层突破，从小众爱好转变为全民热门的生活方式，赛道规模化、常态化发展趋势十分显著。”盒马相关负责人表示，公司2021年推出第一款纯冰冰杯和750克冰袋，意外发现冰杯的复购率高于大部分冰品，但购买渠道有限。因此，盒马依托成熟的冷链配送体系解决了终端配送难题。“年轻人不是不愿意花钱买冰杯，而是需要渠道提供即时下单、即取即用的便利感。”该负责人说。

　　头部饮品品牌密集入局，成为赛道扩容的核心驱动力。2023年，农夫山泉开始布局冰杯赛道，同步申请产品外观专利并开启城市试点运营；2024年，蜜雪冰城推出1元冰杯，快速将冰杯推向更广泛的消费人群；2026年，伊利、蒙牛先后推出冰杯产品，强势抢占主流市场份额。与此同时，瑞幸、星巴克等茶饮咖啡品牌推出“全冰去水”等创新产品，进一步丰富赛道消费形态。数据显示，2026年盒马冰杯品类销量同比增长超30%，市场热度持续高位运行。

　　企查查数据显示，截至今年6月，国内现存制冰相关企业4.25万家，3年内新成立企业占比达53%，2025年制冰相关企业注册量突破1万家，同比增幅62.19%，创下近10年注册量与增速双峰值。当前行业产能持续释放，头部品牌持续扩建智能化生产线， 中小厂商加速扩产提质，多地制冰企业数量实现翻倍增长，行业规模化发展格局基本成型。

　　“冰杯性价比很高，能搭配奶茶、咖啡、果饮，偶尔还能简单调酒。”有消费者表示，自制冰饮的过程更有仪式感，成品颜值更高，适合社交平台分享，这是传统冷饮无法提供的消费体验。不少年轻消费者表示，自己选购冰杯时常会顺带搭配酒水、茶饮、果汁等产品，自制冰杯饮品可自主搭配口味、控制食材品质，性价比远高于门店消费。

　　线下商户也坦言，冰杯成为门店引流、带动顾客互动消费的热门方式。业内专家分析认为，消费者冷饮习惯常态化、年轻群体DIY文化与悦己需求的兴起、理性消费普及三重力量相互叠加，持续推动冰杯赛道高速增长，让冰杯从“隐形赛道”跃升为大众消费的新热点。

      产能释放价格回落

　　冰杯价格一直备受关注。原材料为“水+杯”的食用冰杯，售价普遍在3—5元，部分加入咖啡、果汁等原料的调味“冰冰杯”售价接近7元，一些特色“冰沙杯”甚至售价超过10元。

　　偏高的定价在一定程度上制约了冰杯品类大众化普及。据业内从业者介绍，早期冰杯的高价源于高昂的综合运营成本，高品质食用冰的生产需配备百万级专业产线，冷链运输、仓储消杀、终端分销等环节附加成本较高。“制冰行业前期设备、冷链投入门槛较高，中小品牌入局初期成本压力极大，叠加淡季产能闲置，早年行业普遍维持高价体系。”某制冰设备销售经理表示，一套完整的冰杯生产、储运、品控体系，需要持续的资金与技术投入，这是前期行业价格居高不下的核心原因。

　　与往年相比，今年冰杯市场的显著变化是基础产品价格松动。盒马相关负责人表示，160克基础食用冰杯最初的价格是4.9元，如今已降至2.5元。价格下降主要是因为冰杯的消费者心智慢慢建立起来，销量上升成本下降，冰杯也越来越便宜。叮咚买菜方面也表示，随着市场入局者增多，今年主流冰杯价格整体同比下降了30%—40%。

　　业内人士认为，冰杯价格下行主要是企业求生存带来的行业“内卷”所致。当前，消费者对于冰杯的多元化消费需求依旧没有得到充分挖掘，单纯的价格战不仅阻碍行业良性发展，消费者也很难真正享受到降价红利，正所谓价格与价值往往成正比。

      标准建设亟待加速

　　业内人士指出，冰杯行业已步入精细化发展阶段，各类产品创新不断落地，消费场景持续拓展，但行业标准缺位、品质参差不齐等问题日益凸显，赛道进入提质升级、规范发展的关键转型期。

　　据某平台冰品负责人介绍，除传统基础冰杯、风味冰杯外，吨吨桶、月球杯等创新产品相继问世，精准适配酒吧夜场、节日聚会等消费场景，带动“冰杯+酒水”“冰杯+咖啡”“冰杯+茶饮”等组合消费新模式走红。各大平台也持续丰富产品矩阵，叮咚买菜今年就推出10余款差异化冰杯产品，涵盖果味、咖啡味冰沙及联名定制款，精准贴合年轻群体个性化消费需求。

　　技术升级推动冰杯产品品质持续优化，行业差异化竞争优势凸显。“家里自制的普通冰块倒入饮料后，十几分钟就会完全融化。而采用缓冻技术的高品质冰杯，不仅透明度高、气泡少、硬度高，抗融化效果也很好，常温条件下能保持完整形态2小时以上，完美适配高端聚餐、商业休闲等高品质消费场景。产品与场景的深度绑定，进一步拓宽了冰杯品类的市场附加值，推动行业从低价竞争向价值竞争转型。”一位业内从业者介绍。

　　值得关注的是，目前我国食用冰品类尚未出台统一国家标准，行业执行标准较为分散，多数中小生产企业品控体系并不完善。在2025年10月1日之前，纯净水制作的冰杯大多参照《冷冻饮品 食用冰行业标准》（SB/T 10017—2008）生产；新规落地后，统一执行《冷冻饮品 食用冰》（QB/T 8022—2024），而部分风味冰杯则遵循《食品安全国家标准 冷冻饮品和制作料》（GB 2759—2015）。数据显示，全国超6100家食用冰生产企业中，仅有4家通过FSSC 22000食品安全体系认证，这反映出行业在食品安全标准化方面仍存在提升空间。

　　此外，冰块品质优劣同样关键。“正规厂家按标准生产的预包装食用冰，以及卫生管理到位的餐饮门店自制冰，安全性是有保障的。需要关注的是那些生产资质缺失、操作流程不规范、储运条件失控的环节。”重庆医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学教授赵勇表示，制冰用水必须是符合要求的安全饮用水，直接使用未经处理的自来水或长期使用却不定期更换滤芯的“净水”，都可能导致水质不达标。另外，商用制冰机、储冰槽若长期不清洗，管道内壁易滋生微生物。家用冰箱中，若冰格与禽肉、水产、剩菜等混放，水汽中的耐低温致病菌可能会侵入制冰容器，造成交叉污染。

　　业内人士表示，当前冰杯赛道仍处于上行红利期，市场增量空间充足，但粗放式增长已然落幕。行业想要长远发展，必须摆脱低价“内卷”的困局，加快统一标准建设、健全品控管理体系、营造良性竞争环境，依靠产品研发、品质升级、场景深耕挖掘新的市场空间。只有兼顾食品安全、产品品质与合理性价比，冰杯赛道才能告别野蛮生长，迈入规范化、高质量发展的新阶段。

责任编辑：小牛