发布时间：2018-12-03 13:30    来源：国家食品药品监督管理总局

　　本期公布181批次监督抽检结果,涉及食用农产品和餐饮食品2大类。其中：不合格样品6批次，合格样品175批次。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。检验项目见附件。

　　不合格样品6批次，分别为：

　　1、猪肉1批次，运城市盐湖区中城金乐生肉摊销售的标称宏盛源食品有限公司生猪定点屠宰场(标称生产企业地址：运城市盐湖区中城街道)生产的猪肉（里脊），生产日期2018年8月31日，恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和）检出值为6578μg/kg，标准规定≤100 μg/kg。检验机构为山西出入境检验检疫局检验检疫技术中心。

　　2、鸡胸肉1批次，长治市佳威超市有限公司清华店销售的标称潞宝金和生食品有限责任公司（标称生产企业地址：长治沁州黄生态农业园区1号）生产的鸡胸肉，生产日期2018年8月17日，呋喃唑酮代谢物检出值为2.2 μg/kg，标准规定为不得检出。检验机构为山西出入境检验检疫局检验检疫技术中心。

　　3、油炸面制品3批次，大同市南郊区铭味德火锅店加工的小油饼和老软麻花，加工日期2018年3月22日，铝的残留量（干样品，以Al计）检出值分别为195mg/kg、192mg/kg，标准规定为不超过100mg/kg。检验机构为山西省食品药品检验所。

　　大同市南郊区金水湾草原苍狼火锅店加工的油饼，加工日期2018年3月21日，铝的残留量（干样品，以Al计）检出值为240mg/kg，标准规定为不超过100mg/kg。检验机构为山西省食品药品检验所。

　　4、粉条1批次，大同市城区渝麒麟饭店购进的手擀粉，购进日期2018年3月21日，铝的残留量（干样品，以Al计）检出值为602mg/kg，标准规定为不超过200mg/kg。检验机构为山西省食品药品检验所。

　　合格样品175批次，具体为：

　　食用农产品1大类175批次，包括畜肉、禽肉、畜内脏、禽内脏等，检验项目为污染物限量、兽药残留、非食用物质和易滥用的食品添加剂等36项指标。

　　针对上述抽检中发现的不合格产品，我局已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，通报农业相关部门，责成相关地市食品药品监督管理局及时进行核查处置，采取封存、下架、召回不合格产品等措施防控食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患。消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拨打各市12331投诉举报。

　　备注：

　　1、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）

　　恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）可用于牛、羊、猪、兔、禽等食用畜禽及其他动物，在其他动物的肌肉及脂肪中的最高残留限量为100μg/kg，在产蛋鸡中禁用（鸡蛋中不得检出）。

　　2、呋喃唑酮代谢物

　　呋喃唑酮是属于硝基呋喃类广谱抗生素，广泛应用于畜禽及水产养殖业。硝基呋喃类原型药在生物体内代谢迅速，和蛋白质结合而相当稳定，故常利用对其代谢物的检测来反映硝基呋喃类药物的残留状况。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，呋喃唑酮为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。

　　3、铝的残留量

　　铝的残留量主要是在制作粉条、粉丝或油条、油饼过程中添加明矾（十二水硫酸铝钾）引入，明矾（十二水硫酸铝钾）是一种食品添加剂，制作粉条、粉丝添加明矾可以使成品更加筋道，油条和油饼在炸制过程中添加明矾可以使成品更加膨大。根据GB2760-2014和国家卫生计生委关于批准β－半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告（2015年第1号）规定，粉条、粉丝中铝的残留量（干样品以Al计）不得超过200mg/kg，油炸面制品中铝的残留量（干样品以Al计）不得超过100mg/kg。铝残留量超标的原因可能是企业超限量使用食品添加剂所致。

责任编辑：小牛