发布时间：2026-08-11 14:37    来源：中国食品报网

　　综合零食体验空间、辣条专属体验店、巧克力博物馆……在消费者情绪悦己需求逐渐增长的当下，零食体验店在全国多点开花。通过沉浸式场景、互动体验等，业内企业将零食由充饥解馋的快消品转变为承载社交打卡、情绪释放、文化体验的复合载体，开辟出零食行业的全新增量赛道。

      重塑线下零售形态

　　如今，零食体验业态已打破传统门店“只卖货、无场景、弱互动”的经营模式，打造出集游览观赏、趣味互动、打卡试吃、新品发布、直播引流于一体的复合型消费空间，重塑零食线下零售形态。

　　今年4月，综合零食体验店“零食王国”落户湖南长沙。其由鸣鸣很忙集团打造，占地面积达1.2万平方米，获吉尼斯世界纪录认证，成为全球规模最大的零食专卖店。店内汇聚来自70多个国家和地区、6500余个品牌的3.5万余种零食，其中有1/3为进口零食，也有不少极具代表性的国产特色零食，如湖南平江辣条、重庆天府可乐等。

　　该店摒弃传统门店规整的直线货架布局，采用“寻宝图”迷宫式设计理念，打造出具有探索感的消费场景；着眼于年轻消费者的社交打卡需求，打造了多个自带流量属性的沉浸式场景，例如展示全球3500款泡面的泡面墙、用7万余颗棒棒糖复刻的经典音乐专辑封面、装载50万颗真实糖果的糖果艺术通道等。颜值高、氛围感强的场景设计，让门店成为受年轻人欢迎的打卡地，大量消费者拍摄照片或视频分享至社交平台，为品牌带来流量。同时，门店也成为零食行业的新品发布与传播阵地。门店开业活动期间，盐津铺子、康师傅等20余家食品企业在店内同步开展了500余场新品发布和直播活动，实现了品牌曝光、产品销售、用户引流。

　　鸣鸣很忙集团相关负责人表示，“零食王国”的核心经营逻辑，是将零食消费从传统的目的性采购，转变为休闲化、娱乐化的探索式消费，弱化交易属性、强化体验属性，打造“零食游乐场”，让消费者在沉浸式的探索发现中收获快乐。

　　在综合零食体验店出圈的同时，垂直品类零食体验店也实现了精准破局。辣条作为国民级辣味零食，在年轻消费群体中渗透率较高，但受早年小作坊食品安全问题影响，品类价值偏低。7月，麻辣王子的首家辣条专属体验店在长沙开业，以沉浸式体验重塑辣条的品类形象与消费场景。体验店中占地仅8平方米的透明辣条车间，配备3级空气净化系统，环境恒温恒湿。车间中耗时120天、投入超60万元研发出的迷你生产设备，单日最大产能可达10万根辣条。消费者可透过玻璃全程直观见证包含面粉投料、挤压成型、调味拌料、成品包装等环节的辣条生产全流程。体验店相关负责人介绍，打造这一车间是为了以可视化的生产场景消除消费者的品质顾虑，提升消费信任。

　　同时，麻辣王子还在店内设置了“穿越辣条火线挑战”“麻辣王挑战”等趣味竞技体验，强化情绪价值，让吃辣条从简单的解馋行为，变成可参与、可传播的社交娱乐活动；积极拓宽品类消费边界，在店内售卖一系列衍生产品，涵盖IP玩偶、零钱包、冰箱贴等文创周边，以及辣条礼盒、定制辣条花束、辣条喜糖盒等具有仪式感的产品，通过切入高附加值场景提升辣条品类的价值上限。

      丰富文旅消费业态

　　在零食细分品类中，巧克力具有颜值高、可塑性强、文创属性强等优势。去年底以来，巧克力主题博物馆、城市专属体验空间在北京、天津、上海、广东广州、黑龙江哈尔滨等多个城市先后落地，成为“零食+艺术+文旅+体验”融合的核心载体，实现了游览观赏、文化传播、休闲消费“三位一体”。

　　去年12月，位于天津滨江道的“可可主角”天津巧克力博物馆开门迎客。该馆旨在打造沉浸式城市文化美食空间，共使用10吨巧克力原料，精准复刻天津之眼、瓷房子、解放桥等城市地标，还原泥人张、风筝魏、哪吒等本土文化元素，并复刻《戴珍珠耳环的少女》等世界名画，打破零食与艺术的边界。除观赏展区外，该馆还设置了彩虹巧克力豆自选区、文创产品区，推出消费者可敲碎食用的“小锤礼盒”、适合送礼与收藏的“唱片CD礼盒”以及天津地标巧克力伴手礼等特色产品，兼顾趣味性与纪念意义，将文旅流量转化为零售增量。该馆开业后成为天津新晋文旅地标，今年春节高峰期日均客流量突破1.5万人次。

　　今年初开业的北京首家巧克力博物馆打造出集观赏、互动、科普于一体的体验空间。该馆展示区巧克力用量达50吨，以巧克力复刻中轴线古建筑、祈年殿、永定门等京城地标，以22吨白巧克力打造巨型中国龙艺术装置，尽显东方美学特色；二层配套零售区与体验区，售卖糖葫芦、屋脊兽等北京特色巧克力文创产品，并通过手工DIY体验，让消费者沉浸式参与巧克力制作过程，进一步丰富体验维度。

　　5月底于黑龙江哈尔滨开业的索菲亚巧克力门店则深耕城市特色文旅IP，依托国家AAAA级旅游景区哈尔滨索菲亚广场的欧式建筑文化与冰雪文化，打造专属城市甜蜜名片。门店复刻拜占庭建筑装饰风格，实现“店即景点”；推出“鲜巧葫芦”“黑麻布台”等特色产品，将中国传统福禄文化、西方巧克力工艺与哈尔滨冰雪文化深度融合，填补了哈尔滨高端文创食品的空白，丰富了文旅消费业态。

　　在本土文旅巧克力业态蓬勃发展的同时，国际头部巧克力品牌也在加速布局中国体验市场，将成熟的沉浸式消费模式引入我国。6月底，玛氏M&M'S在广州北京路落地一家核心商圈旗舰店，该店结合岭南地域文化，推出城市限定周边、专属冰淇淋与特饮，搭建数十米高的巧克力豆网红打卡墙，打造出集吃喝玩乐、打卡消费于一体的沉浸式体验空间，为老牌商圈注入活力。7月，瑞士莲在上海落地中国首店，不仅打造出3.9米高、汇聚近30种散装巧克力的软心彩虹巧克力自选墙，还推出融入多种城市元素的上海限定礼盒，并开设现制专区，提供巧克力特饮与甜品。

      重构行业增长逻辑

　　在新消费时代，零食已升级为年轻人释放压力、社交互动、自我表达的情绪载体与身份符号。专家表示，零食体验店打造的场景打卡、手工DIY、文化观赏等多元体验，契合年轻人的情绪需求，这是零食体验业态能够持续引流、实现高复购的核心原因。门店在一定程度上解决了零食行业长期存在的消费信任与产品价值偏低的问题，推动行业从低端内卷走向品质升级。

　　业内人士表示，传统零食赛道的产品、价格、渠道极易陷入同质化竞争。综合零食体验店成为新品、品牌曝光的公共平台，为中小零食品牌提供了提升知名度的渠道；垂直品类体验店、巧克力博物馆等则绑定专属品类文化或城市IP，构建差异化竞争优势。同时，体验店也打破了零食行业单一的产品盈利模式，构建涵盖基础零食零售、IP周边等高溢价产品售卖、品牌新品发布场地合作、手工体验增值服务等的多元盈利体系，有效扩大了行业盈利空间。

　　专家指出，大型综合零食体验店、巧克力博物馆装修、运维等成本高昂，规模化复制难度较大，且部分门店依赖网络流量，消费者新鲜感褪去后易出现客流下滑。如何实现流量长效留存、模式轻量化复制，是行业未来需要攻克的核心难题。

　　针对零食体验业态的未来发展趋势，专家预测，零食体验消费将走向规模化、常态化、轻量化。热门细分零食品类将陆续落地专属主题体验店；零食与文旅的融合将走向常态化，各大城市将依托本土特色零食、地域文化，让零食体验店成为城市文旅配套的标准业态；零食体验消费将逐步走向轻量化，品牌将聚焦小型主题店、快闪体验空间等，以此平衡体验效果与扩张成本。

　　多元化的零食体验店打破了传统零食线下零售业态的发展瓶颈，重构了行业增长逻辑。业内人士表示，未来，随着体验模式的持续迭代、文旅融合的不断深化，体验消费将持续释放潜能，为零食行业开辟出更多 增长空间。

责任编辑：小牛